Абрикосовые чизкейки

60 мин.
6 чел.
легко
Абрикосовые чизкейки

Попробуйте приготовить такой десерт хоть в холодный зимний день, хоть в жаркий зной. В любом случае его свежесть и аромат порадуют и гостей, и родных, и вас.

Ингредиенты:

  • Творог или сливочный сыр — 400 гр.;
  • Сахарная пудра — 100 гр.;
  • Ванильный сахар — 1 пакетик;
  • Сливки или сметана жирная — 120 гр.;
  • Печенье песочное — 200 гр.;
  • Орех грецкий — 75 гр.;
  • Сливочное масло — 100-120 гр.;
  • Желатин — 20 гр.;
  • Абрикос консервированный или свежий проваренный — 1 баночка;
  • Сок абрикосовый или сироп — 70-100 мл.
 

Как приготовить - Абрикосовые чизкейки

  1. Для чизкейка с абрикосами сначала приготовим основу. Для этого печенье соединим с грецким орехом и все перебьем в крошку. Смешаем все с растопленным сливочным маслом.
  2. Теперь берем либо формовочные кольца (6 шт.) либо стаканы под виски и устилаем их одноразовыми пакетами. Чтобы было легче, можно просто использовать стакан, диаметр которого чуть меньше, чем наша формочка. На него со стороны донышка надеваем пакет и ставим стакан в форму. После чего вынимаем его, а пакет остается в форме.
  3. На дно каждой формочки выкладываем основу (примерно по 1-1,5 см толщиной). Хорошо уплотняем и пока ставим в холод.
  4. Желатин замачиваем в абрикосовом сиропе и немного нагревая его, полностью растворяем кристаллики желатина.
  5. В отдельной миске смешиваем творог с ванильным сахаром и пудрой. Все хорошо взбиваем. Сюда же подмешиваем ранее взбитые сливки (сметану).
  6. Абрикосы для чизкейка откидываем на дуршлаг и даем стечь. Теперь ягоды хорошо переминаем до пюре. Кожицу убираем.
  7. 2/3 желатинового стропа вливаем к сырной массе и хорошо перемешиваем. Кремом наполняем формочки, оставляя примерно по 2 см сверху.
  8. Оставшийся сироп с желатином смешиваем с мятыми абрикосами и хорошо переминаем массу. Получившееся пюре выкладываем поверх сырного крема в каждой формочке. Убираем десерт в холод на 3-4 часа.
  9. Застывшие кейки вынимаем из формочек за края пакета и после — удаляем саму плёнку.

Десерт украшаем веточкой свежей мяты и подаем к столу.

Приятного вам аппетита.

Автор: /

Оставить отзыв