Абрикосовый соус на зиму

75 мин.
6 чел.
легко
Абрикосовый соус на зиму

В Вашем доме, наверное, живут настоящие гурманы! Приготовьте для них этот абрикосовый соус со специями. Его можно подавать к мясным и овощным блюдам. К тому же, Вы легко можете заготовить его на зиму. Просто оцените, как это можно сделать!

Ингредиенты:

  • 750 грамм абрикоса;
  • 2 крупных репчатых лука;
  • 600 грамм помидоров;
  • 300 грамм болгарского перца;
  • 20 чесночных стрелок;
  • 8 столовых ложек сахара;
  • 1 столовая ложка соли;
  • чёрный молотый перец по вкусу;
  • красный молотый перец чили по вкусу.

Как приготовить - Абрикосовый соус на зиму

  1. Сейчас нам нужно перебрать абрикосы, промыть их и удалить косточки. Затем, нам нужно переложить их в кастрюлю.
  2. Также, нам нужно очистить лук и нарезать его кольцами. Добавим его в кастрюльку к абрикосам.
  3. Помидоры мы очищаем от кожуры и нарезаем дольками. Перец мы промоем, очистим от семян и плодоножек и тоже добавим к абрикосам.
  4. Затем, нам нужно нарезать чесночные стрелки небольшими кусочками и тоже добавить их к остальным ингредиентам.
  5. Перемешаем всё содержимое кастрюли и отправим на большой огонь. Регулярно перемешиваем будущий соус, нам нужно довести его до кипения.
  6. С момента закипания блюда, нам нужно уменьшить огонь до минимума и периодически перемешивая варить его, пока все ингредиенты в нём не станут мягкими.
  7. Уже после этого, нам нужно снять кастрюльку с огня и при помощи блендера довести овощи до состояния однородного пюре.
  8. Следом, мы добавим в получившийся соус соль, перец и чили. Тоже перемешаем до однородности, чтобы специи равномерно распределились.
  9. Вернём абрикосовый соус обратно на плиту и доведём его до кипения. После закипания мы уменьшим огонь и периодически перемешивая, будем уваривать пятую часть соуса.
  10. Заметьте, что в процессе этого, соус очень сильно брызжет, так что лучше быть аккуратнее.
  11. Тем временем, мы простерилизуем баночки и крышки. После этого, их нужно обязательно обсушить бумажным полотенцем.
  12. Уже готовый абрикосовый соус со специями мы разливаем по подготовленным сухим баночкам и сразу же закатываем крышками.
  13. После этого, нам нужно поставить баночку вверх дном на ровной поверхности и накрыть её чем-то тёплым, чтобы она полностью остыла в таком положении.
  14. Если у Вас есть возможность, то можно оставить блюдо так остывать на ночь, а уже утром отправить его в кладовку до зимы.

Вот так просто у нас с Вами получилось заготовить на зиму абрикосовый соус со специями. Это отличное блюдо, которое можно подавать просто на ломтике хлеба или использовать его, как гарнир для мясных блюд. Например, попробуйте его вместе с шашлыком!

Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

Нам понадобятся спелые очень мягкие абрикосы. Этот рецепт рассчитан на несколько баночек объёмом от 250 до 350 мл абрикосового соуса.

Оставить отзыв