Абрикосовый свёрнутый пирог

60 мин.
10 чел.
средне
Абрикосовый свёрнутый пирог

В Вашей семье любят вкусную домашнюю выпечку? В этом случае, Вы можете удивить своих домочадцев необычным свёрнутым абрикосовым пирогом, а этот подробный рецепт поможет Вам его приготовить!

Ингредиенты:

Для теста:
  • 2 столовые ложки какао порошка;
  • 75 мл молока;
  • 3 чайные ложки разрыхлителя;
  • 15 грамм ванильного сахара;
  • 60 мл оливкового рафинированного масла;
  • 250 грамм пшеничной муки;
  • 100 грамм сахара;
  • 125 грамм творога.
Для начинки:
  • 100 грамм шоколадной глазури;
  • 100 грамм кураги;
  • 50 грамм миндаля;
  • 15 грамм ванильного сахара;
  • 100 мл абрикосового конфитюра (варенья или джема);
  • 1 столовая ложка ликёра «Амаретто»;
  • 100 грамм миндальной крошки;
  • 2 куриных яйца.
Для украшения:
  • 2 столовые ложки абрикосового конфитюра;
  • 1 упаковка шоколадной глазури.

Как приготовить - Абрикосовый свёрнутый пирог

  1. Для начала нам нужно отдельно просеять какао порошок и муку. К какао мы добавим молоко, разрыхлитель, ванильный сахар, оливковое масло, творог и сахар. Хорошенько всё это перемешаем, чтобы масса стала более однородная.
  2. На этом этапе, в получившуюся массу мы начинаем порционно добавлять уже просеянную муку и замешивать быстрое тесто, пока не уйдёт вся мука, а тесто не станет мягким, и не будет прилипать к рукам.
  3. Тем временем, мы займёмся приготовлением начинки. В небольшой пиале нам нужно смешать до более однородного состояния миндаль, куриные яйца и абрикосовый конфитюр. Следом, мы подмешаем к ним ликёр.
  4. Нужно перемешать начинку так, чтобы она стала более однородной. Если у Вас нет конфитюра, то его легко можно заменить абрикосовым вареньем или джемом. Предпочтительно использовать домашнюю консервацию.
  5. Достаём курагу, если требуется промываем её и нарезаем небольшими кусочками. Добавим её в уже подготовленную начинку и перемешаем, чтобы она равномерно распределилась.
  6. Сейчас нам нужно поставить духовку разогреваться до 180 градусов, чтобы после мы не тратили на это время. На столешнице раскатаем наше тесто пластом 45на25см, а поверх него пластом поменьше выложим и разровняем начинку.
  7. Теперь нам нужно с обеих сторон снизу и вверху сделать надрезы по 15 см, как у папки, а свободные края в центре сложить вовнутрь дважды. Остальные края нам тоже нужно свернуть и зафиксировать сверху.
  8. Получившийся пирог мы выкладываем на промазанный сливочным маслом противень и отправляем в уже разогретую духовку. Мы будем выпекать свёрнутый пирог при 180 градусах в течение 50-55 минут до полной готовности.
  9. Достаём свёрнутый пирог из духовки и дадим ему немного остыть, но не полностью. Сейчас нам нужно промазать 2 столовыми ложками абрикосового конфитюра вверх пирога и дать ему остыть.
  10. Тем временем, мы приготовим глазурь, как указывает производитель или просто на водяной бане растопим шоколад и смешаем его со свежими сливками до однородности. Получившейся глазурью полностью промазываем шоколад.
  11. Лучше использовать кулинарную кисть для этого или лопатку. Нам осталось на некоторое время отправить абрикосовый пирог в холодильник, чтобы глазурь застыла и можно отправлять на стол.

Вот и всё. Так просто у нас с Вами получилось приготовить на Ваш новогодний ужин абрикосовый свёрнутый пирог. Вы можете подать его на другие праздники или даже просто так, когда у Вас хорошее настроение!

Приятного аппетита!

Автор: /

Оставить отзыв