Ачма

90 мин.
8 чел.
средне
Ачма

Если любите экспериментировать с блюдами кухонь мира, то попробуйте сочную ачму, начиненную сыром. Просто и легко, а удовольствия — море.

Ачма: рецепт приготовления плюс фото

Для блюда нам понадобятся:

Ингредиенты:

  • Сыворотка — 250 мл.;
  • Яйцо крупное куриное — 1 шт.;
  • Соль — 1/4 ч.л.;
  • Подсолнечное масло — 4-5 ст.л.;
  • Мука просеянная пшеничная — 4 ст.;
  • Масло сливочное (жирность 73% и выше) — 70 гр.
Для начинки:
  • Сулугуни — 0,5 кг.;
  • Яйцо среднее куриное — 3 шт.

Как приготовить - Ачма

Ачма с сыром: делаем тесто и начинку

  1. В глубокой посуде смешаем сыворотку и все сыпучие ингредиенты плюс яйцо кроме муки. Хорошенько переболтаем все венчиком.
  2. Теперь в жидкость понемногу добавляем (просеиваем) муку и вымешиваем мягкое тесто. Убираем его в строну отдохнуть. А сами занимаемся начинкой.
  3. Сыр сулугуни трем на терку и смешиваем его с яйцами. Пока отставляем в сторону.
  4. Прямоугольный противень с высокими бортами смазываем сливочным маслом. Отрезаем от теста кусок и раскатываем его в прямоугольный тонкий прямоугольный пласт по размеру противня. Толщина пласта должна быть около 2 мм.
  5. Укладываем тесто на противень и сверху посыпаем начинкой. Если края теста выступают за борта формы, то просто накидываем их сверху на начинку.
  6. Тем временем ставим на огонь большую кастрюлю с водой и доводим её до кипения. Оставшееся масло растапливаем.
  7. Далее рецепт ачмы с сыром предполагает раскатку последующих пластов теста. Только каждый из них теперь нужно проварить по 10 секунд в кипящей воде. Не беспокойтесь. Тесто эластичное и не порвется. А даже если и случится такое, просто вынимаем тесто из воды и укладываем его поверх начинки. Смазываем растопленным маслом и посыпаем начинкой. Так нужно проделать со всем оставшимся тестом и начинкой.
  8. Верхний пласт ачмы смазываем сливочным маслом.
  9. Форму с тестом отправляем в духовку при 200 градусах. Выпекаем до золотистого румяного цвета.

Ачма с сыром по рецепту с фото готова. Подаем блюдо, порезав его на порционные кусочки.

Приятного вам аппетита и хорошего настроения.

Автор: /

Оставить отзыв