Аджика из кабачков на зиму

60 мин.
10 чел.
легко
Аджика из кабачков на зиму

Наверное, в каждой семье любят аджику. Теперь Вы можете самостоятельно приготовить дома настоящую острую грузинкою аджику из кабачков на зиму. А тем более, благодаря такому простому и подробному рецепту! Самые смелые, конечно же, могут добавить себе ещё немного красного перца!

Ингредиенты:

  • 3 кг кабачков;
  • 500 грамм моркови;
  • 500 грамм сладкого перца;
  • 5 головок чеснока;
  • 1,5 кг помидоров;
  • 2,5 столовые ложки красного молотого перца;
  • 100 грамм сахара;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 200 мл растительного масла.

Как приготовить - Аджика из кабачков на зиму

  1. И так, для начала нам нужно тщательно промыть все помидоры, а затем пропустить их всех через мясорубку.
  2. Следом, мы ножиком очистим от кожицы кабачки. Их тоже нужно измельчить при помощи мясорубки.
  3. Сейчас мы промываем весь сладкий перец, разрезаем его пополам и очищаем от семечек. Его мы тоже пропустим через мясорубку.
  4. Достаём нашу морковь, очищаем её и точно также измельчаем в мясорубке. Можно сразу положить её к перцу.
  5. Теперь мы очищаем чеснок и можем измельчить его любым удобным способом: через мясорубку, чесноковыжималку или в ступке.
  6. Достаём большую вместительную миску и смешиваем в ней все измельчённые ингредиенты.
  7. На этом этапе, мы должны их тщательно смешать вместе с солью, сахаром и растительным маслом, до однородности.
  8. Мы отправляем нашу кабачковую икру на средний огонь и регулярно её перемешивая варим в течении 40 минут.
  9. По истечению этого времени, нам осталось добавить 2,5 столовые ложки красного перца и всё тщательно смешать. Вместе мы их проварим ещё 10 минут, не забывая перемешивать.
  10. Теперь нам осталось аккуратно переложить нашу остренькую кабачковую аджику переложить в тёплые стерилизованные банки и туго их закатать.
  11. Практически готово. Осталось поставить их донышком вверх и укутать тёплым одеялом. оставим их на ночь до полного остывания, а после отправим в прохладное тёмное место до зимы.

Вот и всё. Мы с Вами приготовили вкусную аджику из кабачков на зиму. Её дадут высшую оценку все любители острых блюд. Этот рецепт относится к грузинским традиционным, а их вкусом точно можно доверять. Тем более, такая вкуснотень прекрасно подойдёт и к любому блюду, и просто на хлебушек закуской!

Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

Благодаря большому количеству чеснока в этом рецепте не требуется использование уксуса.

Оставить отзыв