Ажурные блинчики на кефире

30 мин.
4 чел.
легко
Ажурные блинчики на кефире

Рецепт этих прелестных блинчиков таит в себе маленький секрет, который делает их такими неповторимыми как по вкусу, так и по внешнему виду. Они будут отлично сочетаться и с солеными и со сладкими начинками и обязательно станут Вашими любимыми!

Ингредиенты:

  • 400 грамм кефира;
  • 500 грамм муки;
  • 2 яйца;
  • ½ чайной ложки соды;
  • 200 миллилитров кипятка;
  • 200 грамм сахара;
  • 3 столовые ложки подсолнечного масла;
  • щепотка соли;
  • ванильный сахар по вкусу.

Как приготовить - Ажурные блинчики на кефире

  1. В глубокую емкость разбиваем яйца и к ним высыпаем стакан сахара. По желанию соленость и сладость блинов можете варьировать.
  2. Если Вы планируете есть их с творогом или другими сладкими начинками, то смело сыпьте стакан сахара, а если хотите соленую начинку, то уменьшите порцию сахара в половину и увеличьте количество соли.
  3. С помощью венчика взбиваем все ингредиенты до однородности.
  4. Теперь вливаем наш кефир и продолжаем перемешивать все.
  5. Постепенно начинаем всыпать муку. Лучше ее просеивать через сито, чтобы она хорошо насытилась кислородом. Добавляем ванильный сахар. Взбиваем массу пока она станет гладкой и без комочков. Не пугайтесь, на этом этапе тесто должно быть густым.
  6. А сейчас маленькая хитрость: в стакан кипятка высыпаем соду и размешиваем. Аккуратно взбивая, вливаем кипяток в тесто. Оно станет как раз таким, как должно быть.
  7. Нужно дать тесту настояться минут 5. За это время оно слегка заварится и будет иметь очень приятную структуру.
  8. Вливаем растительное масло и снова размешиваем. Можно приступать к жарке блинчиков.
  9. Сковородку ставим нагреваться на сильном огне и слегка смазываем ее маслом чтобы первый блин не прилипал.
  10. Половником наливаем порцию теста, распределяем его по поверхности и формируем красивый аккуратный круг. Деревянной лопаткой переворачиваем блины и обжариваем их с двух сторон. Готовые складываем на широкой тарелке в стопочку.

Они будут еще более вкусными если Вы подати к ним домашнюю сметану или мед. Блинчики на кефире очень красивые, прям румяные с красивым ажурным кружевом по краям. Имеют приятный аромат на который сбегутся все, кто находятся в Вашем доме!

Приятного аппетита!

Автор: /

Оставить отзыв