Баклажаны «Огонек» с медом на зиму

75 мин.
6 чел.
легко
Баклажаны «Огонек» с медом на зиму

Того, кто не любит баклажаны «Огонёк» ещё нужно поискать. А Вы попробуйте приготовить их на зиму вместе с добавлением мёда. Такое блюдо точно не оставит к себе равнодушным даже самого требовательного и капризного домочадца.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг баклажанов;
  • 100 грамм растительного масла.
Для аджики:
  • 2 головки чеснока;
  • 0,5 кг красного сладкого болгарского перца;
  • 100 грамм жидкого мёда;
  • 1-2 чайные ложки соли по вкусу;
  • 1 горький перец (можно по вкусу).

Как приготовить - Баклажаны «Огонек» с медом на зиму

Подготовим баклажаны к консервации:

  1. Для начала нам нужно промыть баклажаны, отрезать их «хвостики», а остальное нарезать кружочками шириной до 1 см.
  2. Теперь нам нужно постелить на противне пергаментную бумагу и смазать её примерно 100 граммами растительного масла.
  3. Сейчас нам нужно поставить нашу духовку разогреваться до 200 градусов, а на противне друг возле друга аккуратно разложить кружочки баклажанов.
  4. Следом, мы отправим их в духовку на 20-25 минут. Заметьте, что если в Вашей духовке отсутствует верхний нагрев, то уже через 10-15 минут овощи нужно перевернуть.

Приготовим аджику для салата:

  1. Тем временем, нам нужно промыть сладкий перец, очистить их от семян, нарезать кусочками и отправить в небольшую миску.
  2. Также, нам нужно нарезать кусочками острый перец и отправить его к болгарскому. Лучше, чтобы Вы сделали это в перчатках.
  3. Кроме этого, нам нужно очистить весь чеснок и отправить их в общую миску к перцу. Чеснок можно не нарезать, а отправить целые дольки.
  4. Полученные овощи нам нужно пропустить через мясорубку, чтобы из них получилась однородная овощная смесь.
  5. Дальше, нам нужно залить в эту массу мёд, уксус, соль и растительное масло. Обычной ложкой всё перемешиваем, чтобы смесь стала более однородной и специи равномерно распределились.
  6. Сейчас мы кладём готовые баклажаны на тарелку и повторяем тоже самое с сырыми кружочками. Из указанного количества получится до 3 противней баклажанов.
  7. Тем временем, нам нужно простерилизовать баночки и прокипятить крышки, обсушить всё.
  8. На дно сухой подготовленной банки нам нужно положить 1 столовую ложку аджики. Поверх неё кладём слой баклажанов, который мы тоже покроем 1-2 столовыми ложками аджики.
  9. Так мы будем чередовать аджику и кольца баклажана, пока не заполним банку до самого горлышка. Позже, мы сразу кладём накрываем блюдо крышкой.

Стерилизуем баклажаны «Огонёк» с мёдом на зиму так:

  1. Берём вместительную кастрюлю и кладём на её дно льняную тряпку, поверх которой мы ставим баночки с салатом.
  2. Затем, нам нужно залить кастрюлю подготовленной тёплой или не очень горячей водой до «плечиков» банок.
  3. Нам нужно довести воду до кипения и с момента закипания мы будем стерилизовать баночки в течение 15 минут.
  4. Далее, мы сразу же закатываем банки и кладём их вверх дном на ровной поверхности, кутаем во что-то старое, но тёплое.
  5. В таком положении баночки с салатом на зиму должны полностью остыть. При желании, можно оставить их на ночь.
  6. Уже утром отправляем салат готовиться на зиму в погреб или кладовку. Ждём первого случая открыть и оценить блюдо.

Так просто у нас с Вами получилось заготовить на зиму всеми любимые баклажаны «Огонёк» с мёдом на зиму. Этот простой, но детальный рецепт поможет справиться с такой задачей даже молодой и неопытной хозяйке.

Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

Лучше, если Вы будете использовать липовый мёд или гречишный. Также, количество острого перца и соли можно регулировать по вкусу. Часть семян болгарского перца любители могут оставить.

Оставить отзыв