Баклажаны с чесноком

75 мин.
10 чел.
средне
Баклажаны с чесноком

Если Вы любите вкусную консервацию, то Вас никогда не оставляли равнодушными и острые консервированные баклажаны с чесноком на зиму. Теперь Вы легко можете заготовить их сколько угодно для себя и родных. Тем более, что сейчас есть такой простой рецепт!

Ингредиенты:

  • 5 кг баклажанов;
  • 70 грамм растительного масла;
  • 3-4 стручка острого перца;
  • 300 грамм соли;
  • 200 грамм чеснока;
  • 0,5 литра очищенной воды.

Как приготовить - Баклажаны с чесноком

  1. И так, для начала нужно промыть все баклажаны и нарезать их кубиками. Засыпьте их солью на 2 часа и оставьте.
  2. Далее, кабачки нужно промыть, поместить в эмалированную кастрюлю и залить водой.
  3. Доводим до кипения и добавляем в блюдо уксус, перемешиваем. Затем, нам нужно проварить баклажаны в течение 7-10 минут на слабом огне.
  4. Тем временем, нам нужно приготовить приправу для баклажанов. У перца нужно удалить семена и нарезать его кусочками. Также, нам нужно очистить чеснок и измельчить его при помощи ножа.
  5. Нам нужно смешать чеснок и перец в ступке. Кроме этого, можно задействовать мясорубку.
  6. Затем, добавляем растительное масло и всё хорошенько смешиваем, чтобы масло полностью покрыло специи.
  7. Параллельно с этим, нам нужно аккуратно процедить уже отваренные баклажаны. Следом, мы зальём их приправой и хорошенько перемешаем.
  8. Сейчас нам нужно тщательно промыть все баночки, а простерилизовать их обязательно нужно в духовке.
  9. Нам осталось просто разложить баклажаны по уже стерилизованным банкам и надёжно их закатать.
  10. Дайте остыть баночкам при комнатной температуре и отправляйте их в кладовку дожидаться зимы.

Мы сделали всё, что нужно было, для того чтобы вкусно приготовить баклажаны с чесноком. Это блюдо мы с детства часто наблюдаем на наших обеденных столах, а теперь легко можем приготовить его самостоятельно. К тому же, остроту баклажанов можно регулировать по вкусу!

Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

Для того, чтобы быстро очистить воду, достаточно довести её до кипения и оставить остывать при комнатной температуре.

Оставить отзыв