Баклажаны в томатном соусе

75 мин.
6 чел.
легко
Баклажаны в томатном соусе

Вы любите вкусную консервацию? Вам тогда стоит обратить внимание на этот простой поэтапный рецепт. Вы без труда сможете заготовить на зиму вкусные баклажаны в томатном соусе для своих родных. Тем более, что это блюдо и без того у многих Ваших друзей ассоциируется с детством.

Ингредиенты:

  • 3 кг баклажанов;
  • 1 литр томатного сока;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 стакан растительного масла;
  • 1 стакана 9% уксуса;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 3-5 зубчиков чеснока.

Как приготовить - Баклажаны в томатном соусе

  1. Для начала нам нужно промыть, а затем нарезать баклажаны. Для начала мы их порежем на 8 частей, а далее ещё на 4 части вдоль и пополам.
  2. Теперь нам нужно сложить нарезанные баклажаны в кастрюлю и добавить к ним соль. Также, на этом этапе мы заливаем их томатным соком, растительным маслом, уксусом и добавим сахар.
  3. Всё содержимое кастрюли нам нужно аккуратно перемешать деревянной лопаткой, чтобы масса стала более однородной.
  4. Далее, нам нужно довести блюдо до кипения уменьшить огонь до минимума. Накрываем его крышкой и регулярно перемешивая, варим ещё 20-25 минут.
  5. Тем временем, нам нужно очистить и пропустить через пресс чеснок. Добавим его в блюдо, перемешаем и будем варить под крышкой ещё в течение 5 минут.
  6. Сейчас нам нужно простерилизовать баночки любым удобным способом и прокипятить крышки. После, мы обязательно их обсушим.
  7. Далее, мы просто кладём баклажаны в томатном соусе в уже подготовленные стерильные банки и накрываем крышками.
  8. Достаём широкую кастрюлю и кладём на её дно льняную ткань, а поверх неё ставим банки. Заливаем тёплую воду и доводим до кипения.
  9. С момента закипания мы будем стерилизовать нашу консервацию в течение 15 минут.
  10. После этого, нам нужно плотно закатать баклажаны в томатном соусе крышкой и отправить их донышком вверх на ровную поверхность.
  11. Далее, нам нужно накрыть их старой тёплой вещью, чтобы они остыли в таком положении. Также, можно оставить их на ночь.
  12. Заметьте, что только после остывания Вы уже можете отправлять их в прохладное тёмное место и дожидаться зимы. Например, в погреб или кладовку.

Этот простой рецепт прекрасно подходит для начинающих хозяек, которые ходят порадовать своих чад домашней консервацией. Кроме этого, с этим поэтапным рецептов у Вас получаться вкусные баклажаны в томатном соусе, которые быстро закончатся на обеденном столе!

Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

При желании, Вы можете добавить небольшое количестве чёрного молотого перца, чтобы баклажаны в томатном соусе получились чуть острее.

Оставить отзыв