Бисквит на сметане

60 мин.
10 чел.
легко
Бисквит на сметане

Выпекание бисквита на сметане позволяет добиться более насыщенного вкуса коржей и при этом слегка изменить их структуру. Бисквит на сметане становится более нежным,  таящим во рту и вкусным.

 

Ингредиенты:

  • Яйцо куриное — 6 штук;
  • Мука пшеничная — 2 стакана;
  • Сахарок — 1 стакан;
  • Сметана (желательно домашняя жирная комнатной температуры) — 1 стакан;
  • Разрыхлитель для теста — 2 ч.л.;
  • Ванильный сахар — 1 пакетик;
  • Сливочное масло для смазывания формы.
 

Как приготовить - Бисквит на сметане

  1. Рецепт бисквита на сметане требует разогрева духовки до 180 градусов. Так мы и поступим и заодно подготовим разъемную форму. Её нужно устелить пергаментом и смазать маслом.
  2. Теперь начнем готовить бисквит со сметаной, рецепт которого предлагаем. Для начала поделим яйца на куриные белки и желточки. Белок пока уберем в холод, а желтки взобьем с сахаром до получения тягучей густой пены.
  3. В тесто просеем муку и разрыхлитель. Массу хорошо перемешаем до полной однородности. Но слишком воздействовать на него не нужно. А то удалим весь кислород, которым предварительно насытили муку через просеивание.
  4. В отдельной посуде нужно взбить сметану до густоты и подмешать её к тесту. Хорошенько перевернем тесто в миске, чтобы сметанка распределилась по тесту.
  5. Ну, и осталось взбить куриные белки. Их вынимаем из холодильника и взбиваем до густоты и пышности. Аккуратно подмешиваем белковую массу в тесто и бережно перемешиваем тесто.
  6. Бисквит на сметане, фото которого вы видели на нашем сайте, выпекаем в разогретой духовке около 40 минут. Почему около? — спросите вы. Потому что возможности печки у всех разные. Поэтому следить за готовностью бисквита нужно уже через 30 минут после выпекания. В идеале готовая выпечка не оставляет следов теста на деревянной спичке, если её воткнуть в бисквит.
  7. Вынимать из печи бисквит на сметане по рецепту с фото не спешите. Сначала пусть кекс отдохнет в тепле еще минут 15. При этом огонь нужно уже выключить, а дверцу приоткрыть.

Позже можно освободить выпечку от формы и выложить на решётку.

Приятного вам аппетита.

Автор: /

Оставить отзыв