Бисквит «Шоколад» с глазурью

45 мин.
5 чел.
средне
Бисквит «Шоколад» с глазурью

Рецепт шоколадного бисквита можно смело называть универсальным. Он отлично подойдет для основы под вкусный и красивый торт, а можно подавать его, как отдельное блюдо, полив сверху растопленным шоколадом!

Ингредиенты:

  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • 60 грамм какао-порошка;
  • 4 больших яйца;
  • ¼ стакана муки;
  • 200 грамм сахара;
  • пакетик ванильного сахара;
  • 150 миллилитров сливок;
  • плитка черного или молочного шоколада.

Как приготовить - Бисквит «Шоколад» с глазурью

  1. Прежде чем начать готовить, разогреем нашу духовку до 180 градусов. Жестяную форму для бисквита застилаем листом пергаментной бумаги.
  2. Дно и бока смазываем сливочным маслом, присыпаем какао, чтобы потом было легче вынимать кекс.
  3. Теперь в отдельную емкость два раза просеиваем какао и муку.
  4. Затем разбиваем два яйца в глубокую миску и еще два желтка. Взбиваем, пока масса не начнет становиться пышной. В этот момент всыпаем первую половину сахара.
  5. Добавим ванильный сахар и продолжаем смешивать все в пышную массу.
  6. После этого два оставшиеся белка нам нужно тоже взбить с помощью миксера. Как только появится крепкая пена, добавляем 1 столовую ложку сахара из его второй половины.
  7. Смешиваем еще минуту и затем высыпаем постепенно остальной сахарный песок. В конце у Вас должна выйти стойкая меренга.
  8. Сейчас нам нужно смешать обе яичные заготовки при помощи силиконовой лопатки. Делаем мы это так: в два этапа вмешиваем сначала белки и сухие ингредиенты во взбитые яйца с сахарком движениями вверх и вниз.
  9. Наконец выливаем бисквитное тесто в заготовленную форму и разравниваем его верх лопаткой или ложкой.
  10. Ставим в духовку и печем до тех пор, пока на верхушку коржа не будут оставаться следы от Вашего пальца.
  11. Вынимаем готовый шоколадный бисквит и оставляем его остывать. А тем временем приготовим глазурь для поливки.
  12. В емкость выливаем сливки и кладем поломанный на кусочки шоколад. Ставим миску с этими ингредиентами на водяную баню и ждем, пока шоколад полностью растает.
  13. Затем венчиков соединяем его со сливками. Выливаем горячую глазурь на центр кекса и лопаткой распределяем ее по всей поверхности.
  14. По желанию можете сделать красивые потеки шоколада. Тогда Вам просто нужно распределить чуть больше глазури к краям так, чтоб она начала слегка стекать по бокам.
  15. Оставляем наш десерт остыть и можно подавать.

Шоколадный бисквит готов! Самым красивым он будет, когда Вы украсите его вишнями или клюквой. Можно так же слегка притрусить его сахарной пудрой. Теперь он идеален!

Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

Белки обязательно взбивайте в сухой и обезжиренной посуде, иначе они не взобьются в пену.

Оставить отзыв