Блины с картошкой

60 мин.
6 чел.
легко
Блины с картошкой

Пробовали когда-нибудь блины с картошкой? Еще нет? И совершенно зря. Такая своеобразная интерпретация пирожков, только в более изящном виде. Попробуйте!

 

Ингредиенты:

Для блинного теста:
  • Молоко — 250 мл.;
  • Кефир 1% жирности — 250 мл.;
  • Куриное яйцо — 2 шт.;
  • Мука пшеничная — 1 стакан (приблизительно);
  • Сахар — 4 ст.л.;
  • Соль — 1/3 ч.л.;
  • Сода — 1/2 ч.л.;
  • Майонез — 2 ст.л.;
  • Масло подсолнечное — 2 ст.л.
  Для начинки:
  • Картофель — 600 гр.;
  • Лук репчатый — 2 шт.;
  • Масло сливочное — 60 гр.;
  • Соль и молотый перец — по вкусу.;
  • Масло растительное для жарки.

Как приготовить - Блины с картошкой

  1. Рецепт блинов с картошкой — это давняя наука от наших бабушек. Такие блинчики были в свое время коронным блюдом русской кухни. Поэтому важно выжарить красивые ажурные блинчики. Для этого смешиваем молоко и кефир и немного подогреваем до комнатной температуры. В смесь добавляем соду и сахар и тщательно перемешиваем до появления реакции.
  2. После этого в тесто для блинов с начинкой из картошки всыпаем соль, кладём майонез и вбиваем яйца. Все хорошенько перебалтываем венчиком до получения однородной массы.
  3. И в последнюю очередь в тесто частями подсыпаем муку, тщательно перемешивая комочки. Убираем блинное тесто в сторонку, чтобы оно отдохнуло.
  4. Сами тем временем займёмся приготовлением начинки из картошки для блинов. Клубни чистим от кожуры, отвариваем до готовности, не забыв посолить. Картофель переминаем в пюре, добавив сливочное масло.
  5. Отдельно на сковороде обжариваем измельченный репчатый лук до золотистого цвета и отправляем его в пюре. Следите, чтобы начинка получилась в меру мягкой, но не жидкой. Начинку для блинов с картошкой по рецепту доводим до вкуса перцем и солью.
  6. Отдохнувшее тесто перемешиваем и добавляем в него пару столовых ложек раскалённого подсолнечного масла. Хорошо перемешиваем и начинаем жарить нежные блинчики с картошкой.
  7. В готовые блины заворачиваем начинку и скручиваем их конвертиками.

Угощение подаём со сметаной и зеленью.

Приятного вам аппетита.

Автор: /

Советы к рецепту

Если хотите усилить вкус блинов, то в горячее пюре можно добавить твёрдый сыр, который при нагревании немного поплавится. Получится просто совершенно.

А для аромата в картофельную начинку положите рубленый укроп.

 

Оставить отзыв