Блины с творогом

60 мин.
6 чел.
легко
Блины с творогом

Ароматные и нежные, очень полезные и неимоверно вкусные блинчики получатся у вас по этому рецепту. Попробуйте. Родных потом за уши не оттянете)))

 

Ингредиенты:

Для блинов:
  • Молоко — 250 мл.;
  • Кефир (жирность 1%) — 250 мл.;
  • Яйцо куриное — 2 шт.;
  • Мука — приблизительно 1,5 стакана (это зависит от помола муки, её влажности и плотности);
  • Майонез — 1-2 ст.л.;
  • Сахар — 4 ст.л.;
  • Соль — 1/4 ч.л.;
  • Сода — 0,5 ч.л.;
  • Масло растительное — 2 ст.л.
  Для начинки:
  • Творог домашний нежирный — 400 гр.;
  • Изюм — горсть;
  • Курага — 70 гр.;
  • Ванильный сахар — 0,5 пакетика;
  • Сахарный песок — 4 ст.л.;
  • Сметана — 3 ст.л.

Как приготовить - Блины с творогом

  1. Сначала начнем готовить тесто для блинов с творогом, рецепт которых мы предложили. Для этого в одной ёмкости смешаем молоко и кефир и немного подогреем до комнатной температуры.
  2. В смесь добавляем сахар, соль и соду и тщательно все перемешиваем. Должна пройти реакция, которая будет видна по количеству пузырьков на поверхности массы.
  3. Теперь для блинов фаршированных творогом в тесто вобьем куриные яйца и хорошенько переработаем смесь до получения однородной жидкой массы.
  4. И в последнюю очередь в тесто для блинов с творогом пошагово всыпаем муку. Важно не спешить и добавлять сыпучий ингредиент частями, чтобы смесь не получилась слишком густая. Консистенция теста для блинов должна быть, как жидкая сметана.
  5. Готовую смесь оставляем на время в теплом месте, чтобы она отдохнула.
  6. Сами тем временем займёмся приготовлением начинки для блинов из творога. Весь творог (а он обязательно должен быть сухим и нежирным) выкладываем в глубокую ёмкость и вилкой перетираем с сахаром и ванильным песком. Масса должна получиться максимально однородной.
  7. Изюм и курагу замочим в тёплой кипяченой воде минут на 10. Потом все тщательно промоем и выложим в дуршлаг, чтобы стекла вся влага. Немного подсохшую курагу мельчим соломкой или кусочками. Изюм оставляем как есть. Сухофрукты добавляем к творогу и тщательно перемешиваем. Сюда же в начинку добавляем сметану и доводим всю массу до однородности. Вот такой рецепт начинки для блинов с творогом.
  8. Наше тесто отдохнуло и готово к жарке. На раскаленной сковороде разогреваем растительное масло и быстро вливаем его в тесто. Хорошенько перемешиваем все и приступаем к приготовлению блинов. На сковороду вливаем половину половника теста и быстро круговыми движениями руки распределяем его по дну сковородки. С одной и с другой стороны жарим блины примерно 1-1,5 минуты. Следите, чтобы блины с творогом с пошаговым рецептом не подгорали. Иначе они получатся жесткими.
  9. В каждый готовый блинчик выкладываем примерно 1 столовую ложку с горкой начинки и сворачиваем блин конвертиком. Если желаете, можно довести блины с творогом в духовке. Для этого нужно выложить их в большой керамический сотейник и залить сметаной, смешанной с маком. Сотейник ставим в духовку на 5-7 минут, пока края сметаны не зарумянятся.

А в общем, блины с творогом, фото и рецепт которых мы вам предложили, можно подавать к столу и просто со сметанкой, притрусив их сахарной пудрой.

Приятного вам аппетита.

Автор: /

Оставить отзыв