Красный борщ с мясом – простой пошаговый рецепт приготовления блюда украинской кухни с фото

120 мин.
10 чел.
сложно
Красный борщ с мясом – простой пошаговый рецепт приготовления блюда украинской кухни с фото

«Как приготовить настоящий украинский красный борщ?» — этим вопросом часто задаются молодые хозяйки. Всё очень просто! Достаточно собрать самые простые ингредиенты, выделить свободное время и иметь желание. Тогда, терпение и этот метод сделают всё за Вас!

Ингредиенты:

  • 500-700 грамм свинины или говядины (по вкусу);
  • 1 маленькие свеклы;
  • 5-6 средних картошин;
  • 700-800 грамм капусты;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 3 средние морковки;
  • 1 сладкий перец;
  • 800 грамм томатного сока;
  • 50 грамм оливкового масла;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • Соль по вкусу;
  • Чёрный молотый перец по вкусу;
  • Зелень по вкусу (петрушка, зелёный лук или укроп);
  • Сметана по вкусу.

Как приготовить - Красный борщ с мясом – простой пошаговый рецепт приготовления блюда украинской кухни с фото

  1. Чтобы приготовить красный борщ сначала сварим бульон на свинине или говядине. Промываем тщательно мясо, заливаем четырьмя литрами чистой воды и варим 1,5 часа до готовности. Мясной бульон мы не солим, его нам понадобится 2 литра. Достаём свинину, даём остыть и разбираем на кусочки. Возвращаем обратно в бульон и кипятим.Приготовим мясной бульон
  2. Очищаем свеклу и пропускаем через крупную тёрку. После того, как закипел бульон с мясом мы сразу добавим свеклу. Перемешаем и убавим огонь до минимума. Ожидаем пока закипит.Натрём свеклу
  3. Почистим картошку от кожуры и в произвольной форме нарежем крупными кусочками. Режем по вкусу кубиками или брусочками главное, чтобы в процессе варки он не разварился.Очистим и нарежем картошку
  4. Когда Вы обратили внимание, что бульон со свеклой закипел, то добавим картошку. Перемешиваем и снова доводим продукты до кипения.Добавим картошку в бульон
  5. Тем временем, мы очистим капусту от верхних листьев, а остальное нарежем тонкой соломкой.Нашинкуем капусту
  6. После того, как красный борщ закипел мы добавим в него измельчённую капусту, перемешиваем. На этом этапе проследите, чтобы борщ не был «пустым», иначе он получится жидким. Если любите домашний борщ густым, то добавляйте ещё капусты.Добавим капусту в борщ
  7. Теперь настало время заняться приготовлением зажарки для борща. Сначала очистим головку репчатого лука и нашинкуем маленькими кубиками.Нашинкуем лук
  8. Во вместительной сковороде разогреем оливковое масло и отправим лук обжариваться до лёгкого золотистого отлива. Он ещё не должен быть коричневым, как когда мы готовим вареники.Обжарим лук
  9. Параллельно, очищаем морковь и натрём на крупной тёрке. Желательно, брать сладкую морковь, тогда блюдо получится сочным и насыщенным.Натрём морковку
  10. Промоем сладкий перец, отрежем «хвостик» и вдоль нарежем на две одинаковые половины. Очистим от семечек и ещё раз сполоснём в прохладной воде. Нарежем перец тонкими полукольцами.Нарежем сладкий перец
  11. К луку добавляем вместе морковь и перец. Перемешаем аккуратно лопаткой, уменьшим огонь до минимума и продолжаем тушить заправку для борща 5 минут.Готовим зажарку для борща
  12. Пора добавлять томатный сок. Предпочтительно, чтобы Вы использовали домашний томатный сок с мякотью. Смешиваем и тушим 5 минут под крышкой. По вкусу добавим соль, чёрный молотый перец и можно для аромата сбрызнуть капелькой лимонного сока.Добавим томатный сок
  13. Наконец добавляем готовую зажарку в украинский борщ и перемешиваем. Пробуем юшку на вкус и добавляем ещё по вкусу соль и чёрный молотый перец. Накрываем крышкой, доводим до слабого кипения, даём побурлить 10 минут на минимальном огне и выключаем.Добавим зажарку в борщ
  14. Старинные пошаговые рецепты борща советуют выдавить в него 2-3 зубчика чеснока, тщательно перемешать блюдо и подождать 20-30 минут. Тогда оно насытится ароматами специй, продуктов и станет ещё вкуснее. Перед подачей украшаем выбранной зеленью и несколькими ложками сметаны.Подаём домашний украинский борщ с фото

Простой рецепт борща с фото помог нам подать на ужин традиционное украинское блюдо, которое должна знать наизусть каждая хозяйка. Встречаются разнообразные способы приготовления, а этот наверняка станет Вашим «коронным»!

Приятного аппетита!

Автор: /

Оставить отзыв