Салаты на зиму

90 мин.
легко

Вы любите стручковую фасоль? Приготовьте её для своих родных вместе с овощами в томатах на зиму!

120 мин.
легко

Вы любите консервированные кабачки? В любом случае, попробуйте их приготовить по этому простому рецепту с пряностями!

60 мин.
легко

На любом столе найдут себе место кабачки "Тёщин язык". Блюдо, которое пришло из детства Вы теперь можете приготовить сами!

90 мин.
легко

Этот салат из стручковой фасоли и моркови Вы легко можете заготовить даже на зиму. Просто оцените этот простой рецепт!

45 мин.
легко

В Вашей семье любят квашеную капусту? Тогда попробуйте её приготовить по этому с другими овощами и пряностями!

75 мин.
легко

Этот простой рецепт поможет Вам заготовить на зиму вкусный болгарский перец с зеленью и специями!

75 мин.
легко

Вам нравится салат «Тройка» из баклажанов? Тогда заготовьте для себя и близких его на зиму, чтобы вкусно было каждый ужин!

60 мин.
легко

Всем любителям зимней консервации должен понравиться этот простой рецепт. Спешите скорее его освоить, чтобы попробовать новое блюдо.

75 мин.
легко

Этот простой рецепт поможет Вам приготовить на зиму салат по-корейски из баклажанов. Ещё одна вариация этого острого блюда!

75 мин.
легко

Этот простой рецепт поможет Вам заготовить на зиму острый домашний салат из патиссонов со сладким перцем на зиму!

90 мин.
легко

Если в Вашей семье есть любители скушать чего-нибудь остренького, то советуем заготовить для них на зиму конфитюр из острого перца!

60 мин.
легко

Если вам нравятся необычные рецепты, которыми можно удивлять гостей, тогда Вы должны освоить голубцы консервированные!

60 мин.
легко

Вы уже пробовали этот рецепт приготовления маринованных помидоров с виноградом? Спешите скорее опробовать новое блюдо!

75 мин.
легко

Теперь Вы легко можете заготовить на зиму эти закусочные кабачки, которые можно использовать в сочетании с самыми разными блюдами!

90 мин.
легко

Любители консервированных зимних салатов, точно оценят такой незамысловатый рецепт салата на зиму из овощей и гречки!

90 мин.
легко

Практически все Ваши знакомые хотя бы раз пробовали кабачковую икру, но такую вкусную - единицы. Оцените рецепт и спешите удивлять гостей!

Консервированные салаты на зиму – это идеальный способ в любое время года иметь доступ к летним овощам и их полезным витаминам. Поэтому нужно просто найти рецепты самых вкусных салатов на зиму и идти на кухню экспериментировать.

Чаще всего закрывают:

  • салаты на зиму из огурцов;
  • салаты на зиму из капусты;
  • салаты на зиму из баклажанов;
  • салаты на зиму из свеклы;
  • салаты на зиму из кабачков.

Секреты приготовления салатов на зиму в домашних условиях

  1. Используйте овощи одинакового размера

Во-первых, перед началом приготовления все овощи, которые будут использоваться, нужно перебрать, тщательно помыть и просушить. После этого нужно еще раз пересмотреть каждый отдельный овощ, чтобы в банку не попал испорченный.

После этого нужно выбрать плоды одинакового размера. Дело в том, что большие овощи требуют более длительной стерилизации, поэтому мелкие продукты, которые попали в одну банку с большими, просто потрескаются или разварятся.

  1. Готовьте только на качественной воде

Несмотря на то, что идеальный вариант – это чистая колодезная вода, далеко не все имеют возможность использовать именно ее. Поэтому достаточно просто отфильтрованной воды из крана.

Что касается соли, то лучше всего подходит поваренная соль крупного помола или же морская. Не желательно использовать йодированную.

Уксус нужно выбирать самый обычный и не ароматизированный. Все другие виды уксуса использовать крайне нежелательно, так как они обладают специфическим привкусом и запахом, которые негативно влияют на вкусовые характеристики готового продукта.

  1. Додавайте специи

Ни в коем случае не забывайте об использовании специй. Некоторые из них выступают в качестве консервантов и позволяют салатам на зиму в домашних условиях храниться намного больше. Другие же просто улучшают вкусовые свойства овощей.

Например, чаще всего для консервирования салатов на зиму используют чеснок, листья вишни или смородины, а также душистый перец. Кроме этого, добавляют хрен, который делает огурцы более хрустящими.

Этот традиционный набор приправ можно разнообразить, добавив в банку гвоздику, мускатный орех или кориандр. Не бойтесь экспериментировать со вкусами, но постарайтесь не переборщить, так как большое количество различных специй может плохо гармонировать друг с другом.

  1. Правильно сберегайте салаты на зиму

Если вы хотите избежать неожиданного взрывания банок, сразу же после закатывания, оставьте их остывать в позиции вверх дном.

Что касается хранения, то лучше всего, конечно же, отнести их в темное и прохладное помещение, но далеко не у всех есть возможность это сделать. В принципе, домашняя консервация нормально хранится и при обычной комнатной температуре, но не стоит размещать ее недалеко от отопительных приборов.

Не стоит оставлять овощные салаты на зиму на балконе, так как при низких температурах они замерзают, а после размораживания теряют свои вкусовые свойства и становятся слишком вялыми.