Сок на зиму простые рецепты

90 мин.
легко

Этот простой, а главное подробный рецепт поможет Вам закатать на зиму домашний томатный сок по Вашему вкусу!

45 мин.
легко

Вы уже знаете этот простой рецепт приготовления вишнёвого сока на зиму? Скорее всего, он станет Вашим любимым!

60 мин.
легко

Вкусные овощные соки должны быть в каждом доме! А вот какие именно, решать уже Вам! Этот морковный сок можно легко заготовить на зиму!

60 мин.
легко

Если Вы любите вкусные овощные соки, то теперь стало легче заготовить на зиму огуречный сок с томатной пастой!

60 мин.
легко

Если Вы любите вкусные, а главное полезные консервированные соки на зиму, то сок из свеклы с сахаром должен вам понравиться!

90 мин.
средне

Мало кто не любит персиковый сок, а этот рецепт поможет Вам заготовить его, как можно больше на зиму!

30 мин.
легко

Вы хотите заготовить натуральный грушевый сок на зиму? Тогда попробуйте воспользоваться этим небольшим рецептом!

150 мин.
легко

Вы любите пить натуральные летние соки зимой? Вам понравится этот простой рецепт вкусного апельсинового сока!

60 мин.
легко

Сок из чёрноплодной рябины можно приготовить вкусно и быстро на зиму! Ваши родные даже в самое холодное время года будут получать нужные витамины!

45 мин.
легко

Этот простой рецепт детально расскажет Вам, как быстро приготовить натуральный томатный сок прямо дома, без различных специй и пряностей.

45 мин.
легко

Все любители тыквенного сока теперь могут его приготовить на зиму для всей своей семьи и даже в холодное время года получать витамины!

180 мин.
средне

Вы уже пробовали домашний яблочно-морковный сок? Сейчас Вы легко можете сколько угодно заготовить его на зиму!

45 мин.
легко

Этот облепиховый сок можно легко приготовить для всей семьи. К тому же, они с радостью Вам в этом помогут!

45 мин.
легко

Такую вкуснятину легко можно заготовить на всю зиму и каждый день баловать домочадцев летними витаминами!

45 мин.
легко

Этот вкусный сироп из шиповника можно легко и быстро приготовить на зиму для всей семьи. К тому же, это полезный завтрак!

45 мин.
легко

Вы наверное в детстве много слышали о пользе калинового сока? Теперь Вы можете приготовить его для всей семьи на зиму!

Ещё с давних времён консервация стала близким другом человека. Благодаря ей, мы получаем натуральные сезонные продукты и напитки даже в холодное время года. И теперь у нас есть возможность сохранять для себя и родных натуральные соки на зиму. Сам сок – это в первую очередь жидкий напиток, который мы получаем из спелых ягод, фруктов и даже овощей. Встречаются самые разные простые рецепты, которые можно легко освоить и осуществить. Есть различные способы его получения. Также, он делится на соки из с мякотью и без. Не редко для более насыщенного вкуса добавляют различные сладости или наоборот разбавляют слишком концентрированную жидкость чистой водой. Процесс приготовления сока на зиму состоит из нескольких этапов: стерилизация, обработка продукта и приготовление из него напитка, и условия хранения.

Домашние соки на зиму обычно заготавливают уже с самого начала лета или с конца мая, поскольку начинают появляться наши любимые овощи, фрукты и ягоды. Достаточно часто используют не один вид продуктов, а несколько, тем самым создавая смешанные витаминные соки. Особенно, если хозяйка решила приготовить пряный овощной сок для ужинов и обедов. Кроме этого, постоянными гостями домашней кухни стали фруктово-ягодные соки. Обрабатывая ингредиенты их всегда обязательно промывают, проваривают и иногда удаляют с них кожицу. Кроме этого, не редко специфика выбранного основного ингредиента требует предварительного замачивания или длительной обработки сахара. Тогда продукт просто даёт больше сока. Практически всегда мы варим все ягоды, чтобы напиток взялся более ярким по вкусу. А вот воду мы добавляем не всегда. Нет пошаговых рецептов, которые рекомендуют смешивать те или иные ингредиенты с очищенной водой для того, чтобы увеличить его количество. Всё зависит от индивидуальных предпочтений хозяйки.

Для того, чтобы правильно расставить акценты в сок добавляют специи и пряности. Это касается как сладких, так и солёных овощных соков. И разнообразие таких подробных рецептов это только подтверждает. Правда, так называемые приправы для них, разумеется, разные. В фруктовые и овощные практически всегда добавляют обычный сахар, а по желанию добавляют небольшое количество ванили, корицы, кокосовую стружку и другое. Хотя, это делается не только для вкуса, но и для приятного аромата. Для овощных всё гораздо проще. Самый первый овощной консервированный сок. который всем всегда приходит на ум – это томатный сок. Он стал для нас «своим». Во многих семьях его не принято покупать в маркетах, поскольку можно самостоятельно приготовить его гораздо вкуснее, больше и выгоднее. Тем более, что ещё с детства во многих семьях его готовили родители своим детям, а потом и уже подросшая малышня наблюдая и пробуя научилась его готовить самостоятельно. Но не только томатный напиток стал частым гостем в наших домах. Всё чаще мы готовим разные свекольные, перечные и даже морковные соки. И, пожалуй, именно они заслуживают отдельного обсуждения.

Всё дело в том, что при обработке ягод и фруктов сок выходит самостоятельно, при варке или же «под сахаром». Но совершенно очевидно, что с овощами так не получится и с некоторыми цитрусовыми тоже. И тут нам приходят на помощь самые разные комбайны, мясорубки с различными насадками и соковыжималки. У них схожий принцип работы и это даёт на право выбирать наиболее комфортное для нас приспособления. Путём измельчения и отжима получаем тот самый любимый напиток, который так хвалил перед нами производитель. Правда он в отличие от Вас не знает, какие предпочтения у Ваших домочадцев. При приготовлении такого питья есть возможность добавлять все любимые пряности от соли и чёрного молотого перца, до красного острого перца и сушёных трав. И тут, нам уже даётся своего рода право выбора: мы можем приготовить этот напиток и закрыть уже вместе с пряностями или добавить их по вкусу в сам стакан. Большинство простых рецептов в этом случае не советчики. Всё индивидуально, кто-то любит чтобы напиток простоял и насытился, а другой предпочитает добавить щепотку соли уже перед ужином.

Мы не должны упускать из внимания способ хранения и его стерилизация. В этом плане, они точно такие же, как и у всей остальной консервации. Требуется промыть баночку и крышку с содой, а затем убить в ней все вредоносные бактерии при помощи кипятка или пара. Крышечку мы, разумеется, проварим немного в горячей воде. Таким образом, у нас получилось создать для питья безопасную среду, которая поможет поддерживать его качество и долгосрочность. Но и это ещё не всё. После того, как мы закатали баночки, мы ставим их остыть при комнатной температуре, чтобы они не «взорвались», а потом убираем в прохладное тёмное место с низким уровнем кислорода в воздухе. Обычно это кладовка, погреб, подвал или подполье, поскольку именно там подходящие для сохранения продукта условия. Если Вы приготовите напиток и обеспечите для него такие условия хранения, то он будет способен выстоять там не только до зимы, но и до 12 месяцев.