Соус к мясу - простые рецепты

15 мин.
легко

Вы уже знаете. как вкусно дополняет любое блюдо эта простая горчица с восточным ароматом? проверьте самостоятельно!

10 мин.
легко

Что может быть вкуснее, чем шаурма заправленная классическим чесночным соусом для шаурмы? Вы и сами можете его приготовить!

90 мин.
легко

Этот простой рецепт легко сможет освоить каждая хозяйка. К тому же эта овощная икра просто готовится и получается очень вкусной!

180 мин.
средне

Пробуйте домашний кетчуп из слив! Вы легко можете его приготовить. Тем более, с этим простым рецептом!

15 мин.
легко

ОРеховы соус песто сделает из обычной итальянской пасты блюдо, которое достойно лучших ресторанов!

15 мин.
легко

Теперь у Вас нет нужды покупать Ваш любимый сацебели в магазине, так как по нашему рецепту Вы сможете приготовить идеальный грузинский соус!

30 мин.
легко

Этот грузинский соус отлично подойде к мясному блюдо из баранины, курицы или свинины. Секреты его приготовления Вы найдете в нашем рецепте!

60 мин.
легко

Еще один рецепт популярного и очень ароматного соуса «Ткемали». Он будет незаменимой заправкой для всех блюд на Вашем столе!

15 мин.
легко

Этот соус, несмотря на то, что сделан из абрикос, превосходно сочетается с мясными блюдами!

30 мин.
средне

На Вашем столе вустерский соус будет незаменимой заправкой для любого любимого мясного или рыбного блюда!

15 мин.
легко

Хотите приготовить необычный соус? Тогда попробуйте сочетание чеснока и орехов. Этот соус можно подавать практически ко всем блюдам!

15 мин.
легко

Приготовьте замечательный сливочный луковый соус и подайте его на праздничный стол. Вы даже не заметите, как Ваши гости поросят еще!

10 мин.
легко

Соус готовиться из двух видов сыров: сливочного и голубого. Именно такое сочетание делает его вкус таким неповторимым!

15 мин.
легко

Собираетесь приготовить блюдо из баранины? Тогда Вы точно не обойдетесь без такой необычной заправки, как желе из мяты. Оно сделает Ваше мясо особенным!

10 мин.
легко

У Вас торжество? Подайте на стол необычный луковый соус, который прекрасно сочетается со всеми мясными блюдами!

15 мин.
легко

Вашим близким понравится этот простой, но изысканный соус. К тому же, заправка соевым соусом придаёт ему необычный оттенок!

Соус – это уникальное изобретение французской кухни, которое стало популярным во всем мире благодаря своим уникальным возможностям сделать любое блюдо более нежным, вкусным и ароматным.

Особенно это касается соусов для мясных блюд, которые будут гармонично сочетаться с любым видом мяса, вне зависимости от того, это свинина, баранина или телятина. Поэтому каждая хозяйка должна уметь приготовить простой и вкусный соус на скорую руку в домашних условиях. Конечно же, готовый соус можно купить в магазине, тем не менее, в нем много красителей и консервантов, которые плохо влияют на организм человека. Так что намного лучше сделать соус к мясу дома и быть уверенной в качестве продуктов.

Секреты приготовления соусов для мясных блюд

  • Если вы хотите приготовить простой и вкусный соус для нежирного постного мяса, лучше всего выбирать соусы, главным ингредиентом которых является сметана, сливки, растительное масло или сыр. Так же отличный вариант – томатные и горчичные соусы.
  • С жареными или жирными мясными блюдами лучше всего сочетаются кисло-сладкие соусы и горчинкой. Кроме этого, отличный вариант – острые соусы на основе томатов или горчицы.
  • Для приготовления соусов для мяса используйте любой вид бульона. Тем не менее, грибной или овощной не лучший вариант.
  • Постарайтесь добавить пряности за десять минут до полной готовности соуса. Так они успеют раскрыть свой аромат и перенести его на готовое блюдо.
  • Если вы хотите придать вашему соусу для мясных блюд более густую консистенцию и улучшить его вкусовые качества, добавьте в него немного прожаренной до легкого коричневого оттенка муку. Кроме этого, желательно ее смешать со сливочным маслом и некоторое время проварить в молоке. Так мука придаст готовому соусу более нежный вкус.
  • Некоторые рецепты соусов к мясу в домашних условиях включают в себя алкоголь, который значительно улучшает вкусовые характеристики блюда. Для белых соусов лучше всего подойдет белое столовое вино, а для красных – красное.
  • Некоторые растения могут улучшить вкус соуса. Например, добавленное в соус пюре ревеня, щавеля или барбариса станет отличной приправой.
  • Если в вашем рецепте соуса для мяса в домашних условиях сочетаются такие ингредиенты как сливки или желтки яиц с соком лимона, добавляйте эти компоненты непосредственно перед подачей на стол, так как при взаимодействии с соком сливки и желтки могут сворачиваться, что негативно влияет не только на консистенцию и внешний вид соуса, но и на его вкусовые характеристики.