Вареники простые рецепты
Если хозяйка дома хочет угодить одновременно всей семьей, то вареники – это оптимальный вариант.
Виды вареников
Блюдо имеет множество различных вариантов, которые отличаются начинкой. Наиболее популярными считаются:
- вареники с картошкой;
- вареники с капустой;
- вареники с творогом;
- вареники с вишней;
- вареники с картошкой и грибами.
Кроме этого, можно готовить вареники и с другими ягодами, которые вы любите больше всего. Отлично подойдут клубника и смородина. Также существуют ленивые вареники, которые готовятся проще и быстрее, что позволяет хозяйкам сэкономить время на лепке.
Секреты приготовления
Вареники, как и любое другое блюдо, имеет свои секреты. И той, кто знает о них, способен превратить обычное традиционное блюдо в кулинарный шедевр.
-
Тесто
Если вы хотите, что вареники просто лепились, а потом не разваливались в процессе варки, нужно приготовить достаточно эластичное тесто. Для этого его стоит замешивать в холодной воде.
Если же вы готовите тесто для сладких видов вареников, вместо воды лучше всего использовать молоко, которое придаст ему более мягкий вкус, который отлично сочетается с творогом и ягодами.
Кроме этого, обязательно просеивайте муку перед замешиванием, чтобы она успела насытиться кислородом и стала более рассыпчатой и воздушной. Для большей эластичности стоит добавить в него немножко растительного масла, хорошо вымешать и дать настояться не меньше, чем полчаса.
-
Начинка
В основном именно от начинки зависит вкус готового блюда, поэтому стоит уделить внимание и научиться ее готовить.
Вареники с картошкой рецепт с фото пошагово будет намного вкуснее, если добавить к основе немного жареного лука или грибов, а также специй. Кроме этого, разнообразить блюдо можно с помощью добавления в начинку сушенной или свежей зелени.
Важно помнить, что не стоит накладывать горячую начинку, лучше немного подождать, пока она остынет.
Если же вы готовите вареники с творогом, добавьте в него желтки. Они придадут ему приятный привкус и сделают текстуру более мягкой и однородной.
При приготовлении вареников из ягод, воспользуйтесь крахмалом, чтобы избежать растекания сока.
-
Лепка
При лепке вареников с ягодами, нужно не просто слепить края, а сформировать из теста своеобразный жгутик, чтобы сок точно не смог вылиться во время приготовления.
Кроме этого, готовя вареники с ягодами, на кружочек стоит положить немножко сахара и крахмала, а уже потом ягоды.
-
Приготовление
При варке вареников добавьте в воду немного соли. Регулярно помешивайте их, чтобы избежать слипания.
После закипания воды убавьте огонь и продолжайте варить их в течении нескольких минут.
Эти секреты помогут вам приготовить настоящий кулинарный шедевр, которым с удовольствием будет лакомиться вся семья.