Вареники простые рецепты

Это национальное украинское блюдо в своё время быстро облетело весь мир и теперь его можно наблюдать в различных ресторанах и барах во многих странах. Традиционные украинские вареники готовятся из картофеля, часто добавляется лук. Пожалуй, это то самое блюдо, которое умеет готовить каждая украинская хозяйка. Лук обязательно обжаривается, и тут мы видим два варианта, которые в каждой семье уже используются по-своему. Жареный лук используют в качестве начинки или же им поливают блюдо вместе с маслом. Это только стереотипное представления об настоящих украинских варениках. А на самом деле, в каждой семье существует свой идеальный пошаговый рецепт, как теста, так и начинки.

Вареники существуют с овощной, мясной и даже фруктовой начинкой. Вместе с начинкой меняется и состав для приготовления теста. В общем, если мы готовим вареники с грибами, то для теста мы практически не используем сахар. Но, когда нас побеждает желание покушать вкусных украинских вареников с вишней, то в состав мы добавим значительно больше сахара или даже растёртый творог. Стоит знать, что первыми кто перенял вареники, как своё традиционное блюдо стала нынешняя Республика Беларусь, а уже потом все остальные. Не редко в вареники добавляют кусочки сала к картофелю или грибам. Также, они существуют, как полноценное овощное блюдо. Например, картофель с морковью, а вот при добавлении мяса больше всего использовали свинину. Это естественно было связано с культурными традициями. Сейчас же, очень часто готовят вареники с говядиной, которые так похожи с соседскими пельменями. Разумеется, из-за территориальной приближённости соседские блюда переплелись между собой, но в традиционном варианте пельмени и вареники имели не просто разные начинки, но и разное тесто. Хотя внешний вид и способ приготовления всё-таки были похожи.

Хочется заметить, что в приготовлении вареников никогда не задействуют рыбу. Это считается серьёзным отступлением от самого блюда. Их принято подавать вместе со сметаной, и большинство семей привыкли их кушать без дополнительных специй, соусов, приправ и даже хлеба. Вареники готовятся методом варки. Этот способ является классическим. В готовое тесто кладётся начинка, тесто слепливается по краям и отправляется в подсоленную кипящую воду.

Для приготовления сладких вареников принято использовать разные фрукты и ягоды. Их представителями стали известные во всем мире вареники с творогом. Стоит заметить, что для жителей Европы и США это блюдо стало изысканным деликатесом и чем-то необычным. Для его подачи придумывают самые разные украшения и добавляют своего рода «изюминки». Таким образом, в одном из современных популярных американских сериалов героиня заказывает в ресторанчике именно украинские вареники с творогом. Которыми, кстати, она предпочла позавтракать. В кадре мы чётко видим вареники с творогом, но с необычной подачей в виде вишнёвого соуса. Большинство ценителей украинской кухни назовут это излишеством. Это не типичная для неё презентация.

А вот для приготовления теста можно использовать разные продукты и их пропорции. Например, в классическом подробном рецепте мы с Вами увидим кефир, но его часто заменяют просто кипячёной водой или же молоком. Иногда, даже используют молочную массу. Можно встретить простые рецепты, где указано, что молоко или кефир обязательно должны быть уже скисшими. Сладкое тесто могут готовить ещё и на йогурте или в равных пропорциях вода:йогурт. Кроме этого, нужно заметить, что тесто для вареников можно поделить ещё на две категории, а именно дрожжевое тесто и без дрожжей. Этот фактор исключительно личностный, поскольку, к сожалению, не всем можно дрожжевое тесто, да и не все его любят.

В полном представлении о варениках можно сделать такой вывод: Это достаточно простое, но очень вкусное блюдо. Ингредиенты для него практически всегда находятся на каждой кухне. И даже более того, оно отлично подходит для всех, кто любит хорошо и сытно покушать. И напоследок, оно одновременно как относится к сезонным блюдам, так и нет. То есть, иногда для начинки задействуют исключительно летние фрукты и ягоды. Например, вишню или/и чернику.