Тесто простые рецепты

45 мин.
легко

Практически у каждой хозяйки имеется на вооружении рецепт удобного и вкусного теста для пиццы. А для тех, кто только осваивает ниву кулинарии или хочет попробовать новый рецептик, мы предлагаем такой

90 мин.
легко

Этот простой торт спасет любую домохозяйку в момент, когда гости уже почти на пороге, а к чаю хочется подать что-нибудь домашнее.

30 мин.
средне

В Вашей кулинарной книге с рецептами обязательно должна быть запись о том, как приготовить легкое заварное тесто для пирожков!

30 мин.
средне

Все самые аппетитные открытые тарты и пироги готовятся именно на основе песочного теста. Его рецепт Вы найдете на нашем сайте!

90 мин.
легко

В Вашей семье, наверное, больше других любят вкусную выпечку! Этот рецепт расскажет Вам, как приготовить очень вкусное тесто для пирожков или пирога!

30 мин.
сложно

В нашем рецепте приготовления настоящего заварного теста Вы узнаете много секретов, которые помогут Вам сделать его совершенным!

45 мин.
легко

В Вашей семье любят лазанью? Тогда Вы и тесто для неё можете приготовить самостоятельно. Тем более, это очень просто!

15 мин.
легко

Обычное тесто для пиццы для Вас кажется слишком простым? Тогда разнообразьте его и добавьте любимых свежих трав!

15 мин.
легко

Очень просто будет Вам научится готовить простое творожное тесто. С ним Ваша выпечка будет чудесной на вкус и очень аппетитной на вид!

300 мин.
сложно

Выпечка из настоящего слоеного теста никогда не сравнится с обычным покупным тестом! Уделите один день для того, что постичь вершины кулинарного мастерства!

150 мин.
легко

Каждая выпечка будет намного вкуснее, если использовать правильный рецепт теста. много хозяек предпочитают этот рецепт сдобного дрожжевого опарного теста!

90 мин.
легко

Вы решили сегодня заняться выпечкой и не знаете, какое Вам выбрать тесто? Перед Вами один из самых простых рецептов безопарного теста!

120 мин.
легко

Вы уже выбрали тесто из которого в этот раз будете готовить свои пряники или печенье? Попробуйте их сделать по этому небольшому рецепту!

45 мин.
легко

Это самый простой рецепт теста для пельменей. Он отлично подходит тем, кто собирается готовить это блюдо в первый раз!

120 мин.
легко

Хотите приготовить вкусную пиццу? Для этого Вам нужно выбрать правильную основу для неё. Например, это специальное для пиццы дрожжевое тесто!

150 мин.
легко

Для того чтобы пицца получилась на отлично, нужно правильно подобрать к ней и приготовить вкусное тесто!

Для различных блюд и видов выпечки требуются приготовление различных видов теста. Тесто – это основной продукт, который используется для приготовления макаронных изделий, сладкой и солёной выпечки, кондитерских изделий и многих других мучных блюд. Для приготовления теста обычно задействуют муку, куриные яйца, воду, соль, а также сахар. Количество сахара зависит от того, для какое блюдо Вы собираетесь готовить. То есть, для сладкой выпечки обычно используют примерно полтора стакана сахара. В то время, как для солёной его используют несколько щепоток или не используют совсем. Также, поступаю из солью. Её кладут небольшое количество во всех подробных рецептах, но хотя бы 1 щепотку обязательно всегда. К тому же, её используют во взаимодействии с содой.

Для приготовления различных типов теста характерно использование разных специй. Например, могут добавить чёрный молотый перец, уксус или соду, если этого требует рецепт. Хотя, обычно специи кладётся непосредственно уже в само кушанье, а не только рецепт. Стоит знать, что тесто существует как дрожжевое, так и бездрожжевое. Пожалуй, существует небольшое количество пошаговых рецептов, где требуется использование конкретно одного из них. Например, куличи и маффины. В большинстве случаев, рецепт теста адаптируют под желаемый результат и тогда у нас получаются пирожки без дрожжей и пельмени на дрожжевом тесте. Дрожжи в основном используют сухие активные, поскольку они считаются наиболее удобные. Но, несмотря на это, можно встретить простейшие рецепты, где рекомендуется использование свежих дрожжей. Естественно, качество дрожжей отображается на пышности получившегося изделия. Иногда, оно отображается на его вкусе. Кроме этого, наиболее бережно относятся к пропорциям дрожжей. То есть, для получившегося блюда, а особенно для выпечки, рекомендуется использовать не более 10-15 грамм дрожжей. Но и это ещё не всё! Сейчас просторы Интернета и страницы кулинарных книг полны идеями, где дрожжи заменяют в гашенной уксусом содой. Или же делают их совмещение 50/50. Например, ½ чайной ложки пищевой соды и ½ чайной ложки сухих дрожжей. Стоит заметить, что дрожжевое тесто бывает как опарным, так и безопарным.

Принято считать, что безопарное тесто готовится гораздо проще и быстрее, а на вкус его не отличить. Но такое мнение бытует только среди начинающих или тех, кто не придаёт особого значения выпечке. На самом же деле, безопарным тестом можно назвать практически любое дрожжевое тесто, в котором все ингредиенты смешиваются сразу. После замешивания теста, его просто отправляет на 1-2 часа, чтобы оно поднялось. Тогда оно получается достаточно пышным, и процесс готовки всего блюда целиком занимает меньше времени. Сейчас опарное тесто стало ему достойным конкурентом. Благодаря ему, выпечка получается более мягкой, пышной и стойкой. Люди, чья профессия связана с самой выпечкой быстро определят на вкус и вид эти два вида теста и смогут их различить. Приготовление опарного теста – это достаточно трудоёмкий процесс, который занимает больше времени. Его суть в том, что отдельно смешивают дрожжи с небольшим количеством жидкости муки и сахара. Сразу после этого, ему дают подойти, а уже потом замешивают мягкое эластичное тесто из которого получается необычная выпечка. Также, именно после того, как тесто поднимется, начинают добавлять остальные ингредиенты. Например, чёрный молотый перец и яйца. Стоит обратить внимание, что опарное и безопарное тесто используется не только для сладко/солёной выпечки, но и для приготовления других блюд.

Для приготовления всех видов теста часто использую только кипячёную воду, но самые уверенные кулинары советуют заменять воду молоком, кефиром, ряженкой, сметаной и даже йогуртом. Иногда советуют использовать скисшее молоко или кефир. Это зависит от того, что Вы решили приготовить. Для белого хлеба советуют использовать свежее молоко, для ржаного кефир, а вот для приготовления капкейков уже рекомендуется йогурт. Можно брать даже не классический, а с любимым фруктовым, шоколадным вкусом. К тому же, это ещё не всё. При желании эти ингредиенты можно смешивать в пропорциях 50/50 или 70/30. Например, для тех же кексов можно использовать пропорции 50% ягодного йогурта на 50% нежирной сметаны. И такое тесто получается не просто вкусным, но и очень привлекательным на вид.

Сейчас мы получили большое количество видов теста, которые нам стало легко приготовить благодаря хлебопечке, микроволновке и мультиварке. Но, тем не менее, не всегда они могут заменить духовой шкаф. Типичным для приготовления в мультиварке стало бисквитное тесто, а для приготовления в хлебопечке сдобное дрожжевое тесто. А вот, что касается микроволновки, то даже для неё существуют «быстрые простые рецепты», которые помогут нам получить вкусное тесто примерно за 10 минут. В этом случае, практически всегда это самое обычное тесто на небольшом количестве дрожжей с добавлением соды.

Если говорить обо всех видах теста, то перечисленными способами приготовления мы можем получить песочное тесто, слоёное, бисквитное, пресное, блинное, а также хлебное тесто. Естественно, несмотря на схожие методы, они наделены разными ингредиентами и пропорциями. И тем более, каждое из них требует разное время приготовления. Каждое из них хорошо тем, что некоторые ингредиенты можно заменить или исключить за потребностью, поскольку не всё у нас оказывается под рукой.