Чизкейк «Чёрный лес»

90 мин.
6 чел.
средне
Чизкейк «Чёрный лес»

Удивите ваших гостей и предложите им попробовать чизкейк «Чёрный лес». Более совершенного торта вы еще не делали.

Ингредиенты:

  • Сыр мягкий или полужирный творог — 200 гр.;
  • Сметана или сливки кулинарные — 130 гр.;
  • Шоколад чёрный — 300 гр. (из них 150 для сырной массы и 150 — для украшения торта);
  • Сахар тростниковый — 1 стакан;
  • Ягоды вишни — 20 шт.;
  • Печенье песочное шоколадное — 100 гр.;
  • Масло сливочное — 70 гр.;
  • Вишневый сок — 50-70 мл.;
  • Желатин — 20 гр.
  • Кроме того, подготовьте разъемную форму небольшого диаметра (12-16 см).
 

Как приготовить - Чизкейк «Чёрный лес»

  1. Печенье перемолоть в крошку и соединить с растопленным маслом. Массу уложить на дно смазанной формы. Хорошо утрамбовать и убрать в холодильник.
  2. В подогретом вишневом соке растворить желатин и оставить остужаться.
  3. Шоколад (150 гр) растопить на водяной бане.
  4. Творог взбить миксером со сметаной, сахаром и растопленным шоколадом.
  5. В эту же массу влить растворившийся в соке желатин. Все хорошо смешать.
  6. Борта формы можно выложить высоким пергаментом, чтобы предотвратить выползание торта из формы.
  7. Кремовую массу влить в форму и убрать в холодильник на ночь.
  8. Наутро готовим украшение. Для этого используем ягоды вишни и шоколад.
  9. Шоколад растапливаем и окунаем туда каждую ягодку вишни, надетую на зубочистку. Ставим вверх дном, чтобы шоколад поверх ягоды застыл.
  10. Оставшийся шоколад выливаем тонким пластом (1,5-2 мм) на пергамент и даем немного остыть. При помощи лопатки формируем шоколадные трубочки маленького диаметра. То есть, скатываем пласты шоколада.
  11. Теперь чизкейк «Чёрный лес» вынимаем из холодильника и из формы. Ставим его на блюдо и приступаем к украшению десерта.
  12. Трубочки или пластинки шоколада выставляем по бокам торта как будто деревья. Проявляйте креатив и фантазию. Но учтите, что процесс украшения торта требует холода. Поэтому лучше делать это либо в прохладной комнате, либо очень быстро, поместив сформированный шоколад в холодильник и вынимая из него по кусочку.
  13. Верх торта украшаем вишней в шоколаде.

Торт готов. Подаём чизкейк «Чёрный лес» с ароматным кофе, белым вином или чаем.

Приятного вам аппетита и истинного наслаждения.

Автор: /

Оставить отзыв