Чизкейк «Клубничный купол»

90 мин.
10 чел.
средне
Чизкейк «Клубничный купол»

Хотите подарить родным яркие впечатления? Приготовьте для них чизкейк «Клубничный купол». Ничего вкуснее и ярче вы еще не пробовали.

 

Ингредиенты:

  • Песочное печенье — 400 гр.;
  • Масло сливочное — 180-200 гр.;
  • Мягкий сливочный сыр (филадельфия, маскарпоне, альметте) — 600 гр.;
  • Сливки или сметана — 200 гр.;
  • Сахарная пудра — 150 гр.;
  • Куриное яйцо — 3 шт.;
  • Клубника (свежая или консервированная) — 500 гр.;
  • Желе клубничное — 1 пакетик;
  • Свежая мята.

Как приготовить - Чизкейк «Клубничный купол»

  1. Чизкейк «Клубничный купол» готовим с основы. Для этого печенье помещаем в блендер и перемалываем в крошку. Смешиваем с растопленным сливочным маслом и доводим до мягкой консистенции.
  2. Готовую массу выкладываем в разъемную большую форму, которую предварительно нужно выложить по всему периметру (и дно, и борта) пергаментом и смазать жиром. Основу хорошо утрамбовываем ложкой и выпекаем минут 10-12 при температуре 170-180 градусов.
  3. Тем временем готовим сырный крем. Сначала взбиваем сливки до получения густой массы.
  4. В отдельной ёмкости взбиваем сливочный сыр с сахарной пудрой. Сюда же подмешиваем сливки и аккуратно просто венчиком перемешиваем крем.
  5. В начинку по одному вбиваем яйца и также аккуратно венчиком перемешиваем.
  6. Всю сырно-сливочную массу выливаем в форму.
  7. 300 граммов клубники взбиваем блендером и получившееся клубничное пюре выливаем поверх сырного крема. Зубочисткой делаем разводы по периметру поверхности.
  8. Ставим Чизкейк «Клубничный купол» в духовку на 60 минут при температуре 160 градусов. При этом обеспечьте вашему десерту водяную баню. А именно — поставьте в духовку металлическую ёмкость с закипевшей горячей водой. Во время выпечки старайтесь не открывать духовку, иначе торт упадёт.
  9. Пока печётся тортик, залейте клубничное желе согласно инструкции. Можно даже использовать меньшее количество воды. Примерно 200 граммов вместо 400.
  10. Когда торт испечётся, оставьте его остывать в духовке при открытой дверце.
  11. Полностью остывший торт украсьте дольками оставшейся клубники и алейте тонким слоем клубничного желе.
  12. Поставьте десерт в холодильник на ночь.

Подавайте чизкейк «Клубничный купол» украсив веточкой свежей мяты.

Приятного вам аппетита и радужного настроения.

Автор: /

Оставить отзыв