Чизкейк «Красный бархат»

75 мин.
8 чел.
легко
Чизкейк «Красный бархат»

Приготовить такой десерт просто. А главным отличием от привычного всем творожного торта является его броский дерзкий цвет. Алый — король кулинарного искусства.

Для приготовления чизкейка «Красный бархат» по рецепту подготовьте такой набор продуктов:

Ингредиенты:

Для основы:
  • Печенье (любое песочное, но с кофейным вкусом, то есть тёмное) — 350 гр.;
  • Масло сливочное — 150-200 гр.
Для кремовой начинки:
  • Творог (можно жирный домашний) — 800 гр.;
  • Сметана (домашняя) — 100 гр.;
  • Молоко — 150 гр.;
  • Сахарный песок — 100 гр.;
  • Ванильный сахар — 1 пакетик;
  • Какао — 3 ст.л.;
  • Желатин — 20 гр.;
  • Краситель пищевой красный — 2 ст.л. (Если жидкий, то 3-4 капли).
 

Как приготовить - Чизкейк «Красный бархат»

  1. Начинаем готовить чизкейк «Красный бархат» энди шеф с основы. Для этого печенье мельчим до состояния крошки и смешиваем его с растопленным сливочным маслом. Все хорошо перемешиваем и выкладываем в разъемную форму, устилая дно. Хорошо утрамбовываем основу и ставим форму в холодильник.
  2. Тем временем в отдельной емкости смешиваем творог, сметану и какао-порошок. Все хорошо вымешиваем. Можно миксером на низкой или средней скорости.
  3. Теперь необходимо замочить желатин в остывшей кипяченой воде. Хорошо размешайте его до полного набухания.
  4. Молоко влейте в металлическую ёмкость и соедините с сахаром и ванильным песком. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Как только закипевшее молоко немного остынет, влейте в него набухший желатин и полностью его растворите в молоке.
  5. Теперь снова взбиваем немного сырную массу для холодного чизкейка «Красный бархат» и постепенно подмешиваем к нему молочно-желатиновую массу. Доводим все до однородности.
  6. Теперь по рецепту в чизкейк «Красный бархат» осталось добавить краситель. Если это сухой порошок, то предварительно разведите его в небольшом количестве воды (50 мл) и уже потом влейте к общей массе. Если вы используете жидкий краситель, то просто капните его в сырную массу. Все тщательно перемешайте.
  7. Готовую начинку выливаем в форму поверх песочной основы. Аккуратно разравниваем массу. Можно несколько раз прокрутить форму с кремом против часовой стрелки и потом легко ударить об стол. Так творожная масса хорошо усядется и уплотнится. Пузырьки воздуха выйдут. Убираем торт в холодильник.
  8. Холодный чизкейк «Красный бархат» можно украсить по своему усмотрению. Стружка белого или темного шоколада, кусочки клубники, розы из взбитых сливок и прочее. Проявляйте фантазию.
  9. Торт убираем на ночь в холодильник.

Подавать угощение можно и порционно, и в виде цельного угощения.

Приятного аппетита вам и вашим гостям.

Автор: /

Советы к рецепту

Уровень сладости вашей сырной массы можете регулировать по своему вкусу. Кто-то любит послаще, а кто-то предпочитает более свежий вкус торта.

Оставить отзыв