Чизкейк «Нью-Йорк»

60 мин.
8 чел.
средне
Чизкейк «Нью-Йорк»

Это рецепт нежнейшего чизкейка из сливочного сыра без каких-либо добавок. Считается, что такой чизкейк является классическим рецептом.  Именно в этом варианте приготовления десерта Вы прочувствуете все тонкие нотки вкуса, которыми он богат!

Ингредиенты:

  • 250 грамм любого сладкого печенья;
  • 750 грамм мягкого сливочного сыра (Филадельфия или Маскарпоне);
  • 3 яйца;
  • 200 грамм жирной сметаны;
  • 150 грамм сливочного масла;
  • 200 грамм сахара;
  • 60 миллилитров лимонного сока;
  • 2 чайной ложки тертой цедры лимона.

Как приготовить - Чизкейк «Нью-Йорк»

  1. Круглую форму для выпечки застилаем фольгой. Покрыть нужно и дно и стенки.
  2. Берем печенье и измельчаем его в мелкую крошку или в кухонном комбайне или вручную.
  3. В микроволновке растапливаем сливочное масло и выливаем его в готовую крошку. Руками хорошо растираем ингредиенты пока они хорошо не соединятся в густую массу.
  4. Выкладываем ее на дно формочки и руками начинаем равномерно распределять печенье по всей поверхности, немного заходим на бока и формируем бортик высотой 4 сантиметра.
  5. Отправляем основу под чизкейк в холодильник на 30-40 минут.
  6. А тем временем в емкости взбиваем вместе яйца и сахар.
  7. С чистого лимона натираем цедру на мелкой терке. С этого же цитруса выжимаем немного сока. Вместе со сметаной добавляем к взбитым яйцам и перемешиваем.
  8. К готовой массе отправляем сливочный сыр и еще раз все хорошо взбиваем до однородности.
  9. Сливочную основу чизкейка выливаем на охлажденную основу из печенья.
  10. Запекаем в духовке, которую разогрели до 160 градусов примерно один час.
  11. Готовый чизкейк нужно оставить в духовке, приоткрыв дверцу, пока он полностью не остынет.

Перед подачей нашему десерту обязательно надо охладится в холодильнике 7-10 часов. После этого нарезаем его на треугольные порционные кусочки. Подаем этот нежнейший чизкейк, полив ягодным или фруктовым соусом!

Приятного аппетита!

Автор: /

Оставить отзыв