Чизкейк по-сицилийски

90 мин.
8 чел.
средне
Чизкейк по-сицилийски

Попробуйте приготовить эту вкуснятину, и вы поймёте, что сливочный сыр сочетаем в десерте практически с любым ингредиентом. При этом вкус у блюда получается совершенно незабываемым.

Подготовьте для приготовления чизкейка по-сицилийски такие продукты:

Ингредиенты:

  • Мягкий сливочный сыр — 500 гр.;
  • Сметана жирная (домашняя) — 125 гр.;
  • Сахарный песок — 100 гр.;
  • Мука — 150 гр.;
  • Сливочное масло — 130 гр.;
  • Фундук измельченный — 75 гр.;
  • Миндаль (измельченный) — 55 гр.;
  • Куриное яйцо — 3 шт.;
  • Пудра сахарная — 70 гр.;
  • Чёрный шоколад — 1 плитка;
  • Цукаты — 100 гр.;
  • Коньяк — 3 ст.л.

Как приготовить - Чизкейк по-сицилийски

  1. По рецепту чизкейк по-сицилийски начинаем готовить с коржа-основы. Для этого в блендере смешайте измельченный миндаль с мукой, охлажденным сливочным маслом, и сахарной пудрой. Все перебейте до состояния крошки.
  2. К массе добавьте один куриный желток и снова перемесите тесто. Масса должна получиться густоватой. Нужно вымесить тесто руками и у рать в пищевой пленке в холод на полчаса.
  3. После того как тесто отдохнет в холоде, возьмите разъемную форму, смажьте жиром и устелите дно получившимся тестом. Можно раскатать круг на столе и устелить на дно, а можно просто пальцами растянуть тесто по дну формочки. Ставим заготовку в холодильник еще на 15 минут.
  4. Тем временем разогреваем духовку до 200 градусов. Тесто в форме накрываем пергаментом и насыпаем слой гороха или фасоли. Ставим корж в печь на 10 минут. Через этот промежуток времени необходимо убрать пергамент и бобовые. Пропекаем корж еще 10 минут.
  5. Пока печется корж-основа, в отдельной миске смешайте фундук со сливочным сыром. Сюда же добавьте оставшиеся яйца, сахар, шоколад, сметану, алкоголь и цукаты. Все хорошенько перемешайте при помощи вилки или венчика.
  6. Получившуюся массу можно выкладывать в форму, предварительно прикрыв борта пергаментом. Хорошо распределите массу по форме, чтобы не оставалось пустот. Можно даже слегка стукнуть наполненной формой об стол, чтобы крем уселся.
  7. Чизкейк по-сицилийски выпекаем при 180 градусах 45 минут. Как только торт пропечется, выключайте огонь и оставьте десерт остывать в духовке с приоткрытой дверцей. Позже нужно накрыть чиз пищевой плёнкой и убрать в холод на ночь.

Подавать тортик нужно, посыпав его сахарной пудрой или стружкой шоколада.

Приятного вам аппетита.

Автор: /

Оставить отзыв