Чизкейк с апельсинами

150 мин.
8 чел.
средне
Чизкейк с апельсинами

Еще один рецепт неимоверно вкусного десерта предлагаем мы вашему вниманию. Экспериментировать с творогом так интересно.

Рецепт чизкейка с апельсинами требует наличия таких продуктов:

Ингредиенты:

  • Домашний творог — 350 гр.;
  • Мягкий сливочный сыр — 250 гр.;
  • Сметана — 100 гр.;
  • Мука — 250 гр.;
  • Молоко — 1 ст.л.;
  • Сливочное масло — 150 гр.;
  • Сахарный песок — 150 гр.;
  • Куриное яйцо — 5 шт.;
  • Соль — 1/4 ч.л.;
  • Апельсин — 2 шт.
 

Как приготовить - Чизкейк с апельсинами

  1. Сначала готовим тесто-основу. Для этого охлажденное масло смешиваем с мукой в блендере с насадкой нож. Если блендера нет, то можно порезать масло кубиками и перетереть его с мукой просто руками. Должна получиться крошка. В отдельной мисочке смешиваем её с чайной лодкой сахара, солью и одним куриным яйцом. Сюда же добавляем молоко. Все хорошо вымешиваем руками до образования теста однородной консистенции. Готовую основу убираем в пакет и помещаем в холод на 20-30 минут.
  2. По прошествии времени тесто раскатайте в круг толщиной около 3 мм. При этом следите, чтобы диаметр круга превышал диаметр вашей формы на 5 см.
  3. Форму смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте мукой. Теперь необходимо уложить тесто таким образом, чтобы у нас были прикрыты и дно, и борта. Лишнее тесто, выступающее за края формы, просто уберите. Поместим форму с тестом в холод на 20 минут.
  4. Теперь чизкейк с апельсинами по рецепту с фото готовим таким образом. Разогреваем духовку до 190 градусов. Охлажденное в форме тесто сначала накалываем вилкой по периметру, накрываем фольгой (включая борта), а на дно формы сыпем горох или фасоль. Такую заготовку ставим в печь и выпекаем 15 минут. После этого снимаем горох и фольгу, уменьшаем температуру в духовке до 170 градусов и печем основу еще около 10 минут (пока не позолотится).
  5. Тем временем с апельсинов снимите цедру при помощи мелкой тёрки. А из самих плодов отожмите сок.
  6. В отдельной таре смешайте творог и сливочный сыр. Добавьте сахар, цедру и сок апельсина, а также сметана. Все смешайте при помощи миксера.
  7. Отдельно взбейте яйца до пышной густой массы и понемногу подмешайте её к сырной. Перемешивать в этом случае крем нужно только ложкой снизу вверх.
  8. Готовую сырную начинку нужно вылить в форму с коржом и поставить выпекаться при температуре 140 градусов на 1,5 часа. Важно знать, что если температура выпекания чизкейка будет выше, то торт начнет быстро подниматься и трескаться.
  9. Готовый чизкейк с апельсинами остудите сначала в духовке, а потом уберите на ночь в холод.
  10. Подавать торт можно, украсив дольками цитрусовых или просто сахарной пудрой.
  11. Приятного вам аппетита.
Автор: /

Советы к рецепту

  1. Резать чизкейк нужно только горячим сухим ножом по охлажденному крему.

 

Оставить отзыв