Чизкейк с черной смородиной

90 мин.
6 чел.
средне
Чизкейк с черной смородиной

Такой чизкейк мы советуем Вам приготовить в сезон, когда на рынках и на дачах появляется много спелой и вкусной смородины. Десерт с этими ягодами смотрится очень аппетитно, а контраст темной смородинки и нежной сливочной начинки – интересно. Готовьте с удовольствием!

Ингредиенты:

Для основы:
  • 300 грамм песочного печенья;
  • 150 грамм сливочного масла.
Для начинки:
  • 350 грамм сливочного сыра Филадельфия;
  • 450 грамм творога;
  • 200 грамм сахара;
  • 4 яйца;
  • ванилин на кончике ножа.
Для суфле:
  • 200 грамм сметаны;
  • 200 миллилитров молока;
  • 100 грамм сахарной пудры;
  • 10 грамм желатина.
Для украшения:
  • 400 грамм смородины;
  • пакетик красного желе для торта;
  • 2 столовые ложки сахара.

Как приготовить - Чизкейк с черной смородиной

  1. Чтобы сделать основу для нашего десерта нужно измельчить песочное печенье до состояния крошки. Легче всего будет сделать это при помощи блендера. Также можно воспользоваться обычной скалкой.
  2. Полученную крошку смешиваем с холодным сливочным маслом. Массу выкладываем на дно формы для выпекания, которую обязательно нужно застелить листом пергаментной бумаги.
  3. Хорошенько разравниваем основу из печенья, чтобы она равномерно распределилась по всему дну. Не забываем сделать бортики, чтобы сливочная начинка хорошо держала форму. Ставим заготовку в холодильник на полчаса.
  4. После этого основу из печенья нужно поставить на 10-15 минут в разогретую до 190 градусов духовку.
  5. Для начинки нужно смешать вместе сливочный сыр, творог, яйца, ванилин и сахар. Все ингредиенты взбиваем миксером до однородности. Выливаем массу на готовую основу.
  6. Снова ставим чизкейк в духовку. Выпекаем его до полной готовности и охлаждаем.
  7. Тем временем перейдем к приготовлению суфле. Для начала всю порцию желатина нужно залить холодным молоком и дать постоять пару минут.
  8. Затем ставим эту смесь на плиту и нагреваем на медленном огне, пока весь желатин полностью не растворится.
  9. Отдельно взбиваем сметану и сахар, затем добавляем сюда желатиновую массу. Выливаем суфле поверх сливочной начинки и помещаем в холодное место.
  10. Пока суфле застывает, готовим фруктовое желе для торта, как указанно на упаковке. Добавляем пару ложек сахара.
  11. Затем красиво выкладываем свежую смородину и заливаем ее желе. Убираем в холодильник и ждем, пока все окончательно не застынет.

Наш замечательный чизкейк с черной смородиной готов! Ваши гости будут в полном восторге от такого угощения. Ведь в этом блюде очень удачно сочетается кислинка ягодной верхушки и нежная сладость сливочной начинки десерта!
Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

Чтобы разрезать Ваш чизкейк на порции используйте большой острый нож, смоченный в горячей водичке. Тогда срезы каждого кусочка будут аккуратными и ровными.

Оставить отзыв