Чизкейк с вишней

75 мин.
10 чел.
легко
Чизкейк с вишней

Яркий и нежный торт получится у вас по этому рецепту. Все очень просто, а ягоды все таки сделают своё дело, и угощение получится на славу.

 

Ингредиенты:

  • Сливочный сыр (сорт Филадельфия, альметте, маскарпоне или виола) — 300 гр.;
  • Творог — 300 гр.;
  • Сливки или жирная сметана — 150 гр.;
  • Пудра сахарная — 170 гр.;
  • Яйцо куриное — 3 шт.;
  • Ягоды вишни — 300-400 гр.;
  • Песочное печенье — 400 гр.;
  • Масло сливочное — 150 гр;
  • Свежая мята.

Как приготовить - Чизкейк с вишней

  1. По традиции сначала для чизкейка с вишней и творогом подготовим основу. Печенье смешайте с маслом и перемелите на блендере в крошку. Можно использовать и обычную скалку для измельчения крошки. Потом добавляйте топлёное сливочное масло.
  2. Форму диаметром 20-22 см смазываем жиром и устилаем получившейся основой по бортам и по донышку. Хорошо утрамбовываем все и ставим в духовку при температуре 170 градусов на 5-7 минут.
  3. Пока печётся основа, готовим крем для чизкейка творожного с вишней. Сливочный сыр венчиком (это важно) смешиваем с сахарной пудрой. Тщательно перемешиваем.
  4. В отдельной ёмкости взбиваем сливки (сметану) до густоты и пышности. Подмешиваем сливки к сырному крему и хорошо венчиком перемешиваем снова.
  5. Теперь в кремовую начинку вбиваем яйца по одному и также венчиком перемешиваем крем.
  6. Вишню промываем и освобождаем от косточек. Немного обсушиваем. Если вы хотите получить более однородный крем, то перебейте вишню блендером то пюре. Если же хотите чувствовать ягодки в торте, то просто добавьте их в крем и аккуратно ложкой перемешайте.
  7. Сливочную массу выкладываем в форму и хорошо разравниваем. Торт ставим в духовку на час при температуре 160 градусов. Обязательно сделайте в духовке водяную баню. Для этого поставьте в печь ёмкость с закипевшей горячей водой. Или поставьте форму с тортом в более глубокий противень, наполненный водой на 2-3 см.
  8. Готовый чизкейк с вишней и шоколадом не спешите вынимать из духовки. Сначала выключите огонь и оставьте угощение в печи до остывания.
  9. Остывший чизкейк с вишней уберите в холодильник на ночь.

Подавайте торт, украсив свежей мятой и топлёным шоколадом.

Приятного вам аппетита.

Автор: /

Оставить отзыв