Цветная капуста с луком и перцем (на зиму)



60 мин.
10 чел.
легко
Цветная капуста с луком и перцем (на зиму)


Готовь сани летом. Именно так говорит русская пословица. А мы же вам рекомендуем летом готовить на зиму консервацию овощей. И вот еще один изумительный рецепт цветной капусты.

Ингредиенты:

  • 2 кг цветной капусты;
  • 1 кг болгарского перца;
  • 1 репчатый лук;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 200 мл яблочного уксуса;
  • сахар;
  • соль.

Как приготовить - Цветная капуста с луком и перцем (на зиму)

  1. Итак, в первую очередь давайте поставим на плиту кипятить воду в кастрюле. Поскольку требуется закипятить литра 2-3, то это процесс не быстрый. Ну, а пока вода нагревается, мы с вами приступим к подготовке других ингредиентов, которые необходимы для консервации.
  2. Берем цветную капусту, тщательно моем ее, отрезаем листики, если они есть, и разбираем на соцветия. Они должны среднего размера. По диаметру примерно в два раза меньше, чем диаметр горлышка банки – так капусту будет удобно доставать зимой. Кстати, банки мы рекомендуем использовать побольше. Хотя бы полутора литровые, а то лучше и трех.
  3. Прекрасно, подготовили капусту. Теперь беремся за болгарский перец. Чистите, как вы это делаете обычно, удаляя семена, и нарезаете так, как вам хочется. Например, небольшими кусочками.
  4. Подготовим пряности. А именно, чеснок и лук. Лук нарезаем крупными дольками. Что же касается чеснока, то зубчики разрезаем пополам вдоль. Прекрасно. Теперь все ингредиенты нарезаны.
  5. Когда вода закипит, добавляем в нее яблочный уксус. После этого кладем капусту, варим пару минут. Потом вынимаем из кастрюли и поливаем холодной водой.
  6. После чего необходимо в воду, которая все еще продолжает кипеть на плите, добавить соль и сахар.
  7. Начинаем наполнять банку. Собственно, складываем туда капусту, перец, затем лук и чеснок. И заливаем все это кипящей водой так, чтобы она была по горлышко банки. Ждем 20 минут. Выливаем воду в кастрюлю и кипятим еще раз. И вновь добавляем в банки, а вместе с ним еще и яблочный уксус.
  8. Закатываете банки крышками. Переворачиваете. Цветная капуста с луком и перцем (на зиму) накрывается чем-то теплым и оставляете остывать. А когда, спустя сутки или около того, банки остынут – в темное и сухое место поставьте. Там цветная капуста с луком и перцем (на зиму) будет ждать наступления зимы.

Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

Можно добавить в банку перец горошком и лавровый лист.

loading...

Один ответ к “Цветная капуста с луком и перцем (на зиму)”

  1. Али-н-ка )):

    Какой же красочный рецептик. Так цветную капусточку я еще не закрывала. Но обязательно попробую. Сейчас, к тому же , самое время. А я очень люблю, когда много всего стоит в баночках. И чтобы это все было разным и красивым))
    Спасибо вам за чудный рецепт.

Оставить отзыв