Домашние голубцы

60 мин.
10 чел.
средне
Домашние голубцы

Для семьи нужно готовить самые вкусные блюда и тогда с довольными сытыми желудками можно отправляться дружно в парк или гулять с детьми на площадке. Вы можете дать их мужу с собой на работу, он точно не откажется от такой вкуснятины на обед. Тогда, этот рецепт станет постояльцем в Вашей поваренной книге!

Ингредиенты:

  • 1-2 столовые ложки растительного масла;
  • 1 средний кочан капусты;
  • чёрный молотый перец по вкусу;
  • соль по вкусу;
  • 500 грамм любого фарша;
  • 150 грамм морковки;
  • 100 грамм риса;
  • 150 грамм лука.
Для соуса:
  • 2-3 зубчика чеснока (на любителя);
  • 300 грамм сметаны (можно жирной);
  • 300 грамм томатной пасты (соуса или классического кетчупа).

Как приготовить - Домашние голубцы

  1. И так, сначала нам нужно снять с капусты листья. Снимаем, примерно 7-10 штучек. На это количество у нас хватит готовой начинки.
  2. А сейчас нам нужно вскипятить воду в большой кастрюле. примерно на 3-4 литра. Как только вода закипит, немножко подсолите её.
  3. Затем, опускаем в неё аккуратно листочки и немного их отварим до того момента, пока они не станут мягче. Примерно 2-3 минут. После этого, мы достаём их с помощью шумовки и даём остыть.
  4. Очищаем лук и измельчаем его при помощи ножа. Очищаем морковь, промоем её в чистой воде, а затем пропускаем её через мелкую тёрку.
  5. Кладём в глубокую миску весь фарш и добавляем в него рис. Хорошенько их перемешиваем.
  6. После чего, мы добавляем в эту же миску морковь и лук. Снова всё тщательно перемешиваем. Добавляем соли и перца по вкусу, снова всё хорошенько перемешиваем.
  7. Теперь, поступаем следующим образом: берём уже остывший лист капусты и кладём на него примерно 1-2 столовые ложки этой начинки. Количество зависит от желаемого размера и вкуса домочадцев.
  8. Нам осталось свернуть их краюшки так, чтобы получился небольшой «конверт». Сначала верхние, затем боковые.
  9. Сейчас мы будем готовить соус для наших голубцов. Для этого, нам просто нужно смешать в объёмной мисочке томатную пасту и сметану. Перемешиваем их до однородной массы. Можно даже миксером.
  10. Теперь, мы должны пропустить желаемое количество чеснока через чесноковыжималку и добавить его к соусу. Затем, немного посолим по вкусу и всё хорошо смешаем до образования однородной массы.
  11. Берём большую сковороду и смазываем её растительным маслом, разогреваем. Выкладываем на неё наши голубцы.
  12. Нам нужно немного их обжарить со всех сторон так, чтобы они в процессе не распались.
  13. Как только Вы обжарили блюдо с обеих сторон, то нужно полностью залить их нашим вкусным томатно-сметанным соусом.
  14. А после этого, нам нужно добавить ещё кипяченую воду, чтобы она полностью покрыла голубцы в сковороде. Примерно 1 стакан.
  15. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне от 35-45 минут. Обычно, 40 минут вполне хватает.
  16. По истечению этого времени, мы просто перекладываем голубцы с соусом в тарелку. Можно полить их им ещё и сверху.

Мы с Вами приготовили очень вкусные домашние голубцы. Преимущество рецепта в том, что можно использовать любой мясной фарш, который любит Ваша семья. К тому же, предложенный соус является универсальным для всех продуктов. Ваша семья полюбит их с первой «дегустации» и блюдо будет официально «затвержено» на Вашем столе!

Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

Любители чеснока могут добавить ещё пару зубочков по вкусу. Также, в соус тоже можно добавить немного чёрного молотого перца для вкуса. Украсить можно измельчённой зеленью.

Оставить отзыв