Домашний кетчуп

180 мин.
6 чел.
средне
Домашний кетчуп

Кетчуп стал важной частью во многих кухнях мира. К тому же, он просто много где используется и некоторые блюда без него уже не кажутся такими вкусными. Этот подробный рецепт поможет Вам заготовить на зиму домашний кетчуп. Причём именно таким, каким он Вам нравится!

Ингредиенты:

  • 10 головок репчатого лука;
  • 1 чайная ложка чёрного молотого перца;
  • 125 грамм сахара;
  • 125 мл столового 9% уксуса;
  • 1 чайная ложка красного молотого перца;
  • 4 кг помидоров;
  • 1 столовая ложка соли экстра.

Как приготовить - Домашний кетчуп

  1. Для начала нам нужно очистить, а затем отварить до полной готовности репчатый лук.
  2. Далее, нам нужно промыть помидоры и нарезать их половинками. В одну посудину кладём уже отваренный лук и нарезанные помидоры.
  3. Добавляем к ним воду и отправляем на огонь, периодически перемешивая нам нужно проварить их вместе под крышкой на слабом огне 1,5 часа и даём время остыть.
  4. После этого, мы пропускаем лук и помидоры через соковыжималку и добавляем в полученную массу соль и все остальные специи. Перемешиваем до однородности.
  5. Теперь мы отправляем наш томатный соус на огонь и доводим до кипения. С момента закипания засекаем 30 минут, и варим на небольшом огне под крышкой.
  6. По истечению времени, в кетчуп нужно добавить уксус и сахар, перемешать и прокипятить ещё 3-5 минут.
  7. Сейчас у нас есть время заняться стерилизацией баночек и крышек. Главное, их потом нужно обсушить.
  8. Затем, нам нужно разлить горячий домашний кетчуп по уже подготовленным банкам и надёжно их закатать.
  9. Мы отправим их на ровную поверхность крышкой вниз и накроем тёплой вещью, которую не жалко, в таком положении, кетчуп должен дойти до комнатной температуры.
  10. Заметьте, что только после этого мы можем прятать наше блюдо в кладовку до зимы, иначе оно может испортиться.

Вот и всё. Теперь мы с Вами заготовили на зиму вкусный домашний кетчуп. Его можно использовать в самых разных блюдах начиная пиццей и заканчивая первыми блюдами. У такого соуса есть одно большое преимущество: Вы можете самостоятельно регулировать его вкус!

Приятного аппетита!

Автор: /

Оставить отзыв