Домашний консервированный томатный сок

90 мин.
6 чел.
легко
Домашний консервированный томатный сок

В каждой семье консервация томатного сока на зиму стала вкусной традицией. Такой напиток можно подавать абсолютно ко всему. Например, он отлично сочетается с мясной пиццей, но и подойдёт к сладкому домашнему пирогу.

Ингредиенты:

  • спелые помидоры (сколько уйдёт);
  • соль по вкусу.

Как приготовить - Домашний консервированный томатный сок

  1. Для начала нам нужно промыть все помидоры и решить какой сок мы хотим получить, поскольку по желанию помидоры можно очистить от семян от шкурок, но и любители такого напитка могут их оставить.
  2. Если Вы решили снять с помидоров шкурки, то сделайте на каждом тонкий крестообразный надрез, залейте их кипятком на 1 минуту, а затем просто легко стяните плёночку.
  3. Чтобы измельчить помидоры нам пригодятся абсолютно разные «инструменты». Их можно пропустить через комбайн, простую мясорубку, соковыжималку и т.д. Выбирайте тот вариант, который Вам больше всего подходит.
  4. Сразу после этого, мы переливаем наш сок в кастрюльку и регулярно перемешивая его доводим до кипения. С момента закипания, нам нужно проварить наш томатный сок ещё 15-20 минут под крышкой, при слабом кипении.
  5. Уже после этого, нам нужно добавить соль по вкусу. Обязательно пробуйте, чтобы вкус получился именно тот, который понравится Вашим близким. Кроме неё, можно добавить немного чёрного молотого перца.
  6. Тем временем, нам нужно любым удобным способом простерилизовать банки и крышки. Главное, затем их нужно протереть бумажным полотенцем насухо.
  7. Сразу же, мы разливаем по уже подготовленным банкам кипящий томатный сок и надёжно закатываем его крышкой. Ставим вверх дном и накрываем чем-то тёплым, чтобы сок из помидоров в таком положении остыл.
  8. Заметьте, что наш домашний томатный сок можно отправлять в кладовку на зиму только тогда, когда он полностью остыл. Иначе, он быстро испортится из-за резкого перепада температур.

Вот и приготовили мы с Вами домашний консервированный томатный сок на зиму. Этот рецепт легко можно назвать классическим из-за отсутствия других ингредиентов или отдельных пряностей. Их, Вы можете добавить по вкусу в кипящий сок, но лучше добавлять специи перед подачей!

Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

В этом рецепте отсутствуют пропорции, поскольку на 1 литр томатного сока может понадобиться разное количество помидоров. Также, томатный сок можно в процессе пробовать и добавлять сок и другие специи (сушёную зелень, черный молотый перец) на свой вкус. Заметьте, что пряности можно добавить и в уже готовый сок прямо перед употреблением.

Оставить отзыв