Домашний соус чили

30 мин.
2 чел.
легко
Домашний соус чили

Если в Вашей семье есть те, кто очень любит острые блюда, то домашний соус чили должен их порадовать. В этом рецепте присутствует немного необычное сочетание разных ингредиентов, которое даёт соусу сильную остроту. С таким соусом легко определить самого стойкого!

Ингредиенты:

  • 40 грамм свежего имбиря;
  • 2 свежих мандарина;
  • 100 грамм свежего перца чили;
  • 0,5 чайной ложки крупнокристаллической соли;
  • 40 мл белого винного уксуса;
  • 1 репчатый лук;
  • 60 мл рафинированного подсолнечного масла;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 60 мл соевого соуса;
  • 4-5 зубчиков чеснока.

Как приготовить - Домашний соус чили

  1. Для начала нам нужно нарезать перец кусочками и удалить практически все семена. Некоторые, всё же лучше оставить.
  2. Складываем наши нарезанные перчики в блендер. вырежьте сегменты (мякоть) из мандарина и положите их к перцу. Сок из остатков мандарина тоже отожмём в блендер.
  3. Сейчас нам нужно очистить лук и чеснок. Нарежем их небольшими кусочками и тоже добавим в блендер.
  4. Очищаем небольшой кусочек имбиря и кладём его к остальным ингредиентам. Блендером смешиваем всё до образования однородной массы.
  5. Теперь мы перелаживаем всё содержимое блендера в сотейник и добавляем к ним соевый соус, уксус, соль, сахар и масло. Хорошенько всё смешаем.
  6. Сначала нам нужно довести наш соус до кипения, а затем на минимальном огне проварить его ещё минут 7-10. Не забываем перемешивать, чтобы ничего не подгорело. Таким образом, соус должен загустеть.
  7. Заметьте, что в этом рецепте баночки можно не стерилизовать. Достаточно просто промыть их и крышечки.
  8. Далее, мы просто разливаем наш домашний соус чили по подготовленным баночкам и надёжно закрываем крышкой.
  9. Сначала нам нужно дать остыть соусу при комнатной температуре, а затем уже его можно прятать в кладовку.
  10. Обратите внимание, что этот соус из острого перца хранится не менее года и его можно заготовить сразу в большом количестве.
  11. Подходит, как заправка для разнообразных супов, борщей и других острых блюд.

Вот и всё. У нас с Вами получилось приготовить замечательный домашний соус чили для Вас и всех ваших любителей остренького. Такая смесь продуктов способствует созданию очень острого соуса, с которым трудно сравнивать другие рецепты. Убедитесь сами!

Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

Рецепт рассчитан на 1,5 литра соуса чили. Для того, чтобы соус получил широкую вкусовую палитру нужно использовать разные сорта острого перца.  Для того, чтобы промыть инвентарь от остроты, их сначала ополаскивают молоком, а затем мыльной водой.

Оставить отзыв