Дрожжевые вареники с вишней

60 мин.
4 чел.
средне
Дрожжевые вареники с вишней

Мы все привыкли к тому, что тесто для вареников должно быть пресным и тоненьким. Но почему бы не попробовать сделать их из настоящего дрожжевого теста. Именно благодаря этой детали Ваши варенички получатся очень пышными и симпатичными!

Ингредиенты:

  • 450 грамм муки;
  • 200 миллилитров молока;
  • 1,5 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей;
  • 75 грамм сливочного масла;
  • 1 яйцо;
  • щепотка соли;
  • одна столовая ложка сахара;
  • 400 грамм свежей вишни;
  • 50 грамм мака;
  • 200 грамм сметаны;
  • 150 грамм сахара (100 в начинку, 50 в соус);
  • растительное масло.

Как приготовить - Дрожжевые вареники с вишней

  1. Начнем приготовление нашего блюда с теста. Оно будет не обычным, а дрожжевым. Сначала нагреваем все молоко до теплого состояния.
  2. Затем высыпаем в него сухие дрожжи, столовую ложку сахара, щепотку соли. Перемешиваем.
  3. Далее можем разбить яйцо, влить растопленное сливочное масло. Все ингредиенты хорошенько взбиваем венчиком.
  4. Теперь можно начинать всыпать просеянную пшеничную муку. Когда масса станет уже густой, перекладываем ее на стол присыпанный мукой. Здесь мы его хорошенько вымешиваем.
  5. Готовое дрожжевое тесто для наших вареников укладываем в миску, накрываем полотенцем или салфеткой и ставим в теплое место на полтора часа.
  6. Когда указанные 1,5 часа пройдут и масса хорошо поднимется, снова обминаем его и формируем подобие колбаски.
  7. Из этого валика отщипываем небольшие кусочки – заготовки для вареников. Каждую штучку раскатываем скалкой в довольно тонкий кружок.
  8. В центр каждого выкладываем 3-4 вишенки и посыпаем небольшим количеством сахара для сладости. Защипываем противоположные края и формируем готовый вареник.
  9. Большую кастрюлю с водой доводим до кипения и помещаем туда сетку для приготовления вареников именно на пару. Чтобы готовые изделия удобно было вынимать из посудины, кладем марлю или любую другую натуральную ткань.
  10. Каждую партию готовим на пару около 6-ти минут. Вынимаем их и сразу же помещаем в посудину, щедро смазанную растительным маслом.
  11. Пора сделать соус для блюда. Мак нужно запарить. Делаем это в 100 миллилитрах кипящей воды с 50 граммами сахара. Варим его 10 минут.
  12. К полученному сиропу добавляем сметанку и перемешиваем. Соус готов.

Наши дрожжевые вареники с начинкой из свежей и сочной вишни готовы! Теперь Вам осталось только выложить их на красивую тарелочку и полить свежим сметанным соусом. Блюдо выглядит настолько аппетитно, что невозможно удержать себя в руках!

Приятного аппетита!

Автор: /

Оставить отзыв