Фаршированная капуста

90 мин.
8 чел.
сложно
Фаршированная капуста

Фаршированная капуста –  можно смело сказать, старое и любимое многими хозяюшками блюдо. Ее часто готовят для шумных и больших застолий, так как порция этого блюда получается большая. А вкус капусты с мясной начинкой напоминает любимые голубцы!

Ингредиенты:

  • 1 кочан белокочанной капусты (1 килограмм);
  • соль по вкусу;
  • 2 луковицы среднего размера;
  • 1 килограмм смеси мясного фарша;
  • молотый черный перец;
  • 1 небольшая морковка;
  • 200 миллилитров белого сухого вина;
  • 1 яйцо;
  • пол стакана сметаны;
  • 5 столовых ложек панировочных сухарей.

Как приготовить - Фаршированная капуста

  1. Итак, начнем с того, что удалим все испорченные верхние листья у кочана капусты. Доводим до кипения чистую, слегка подсоленную воду.
  2. Затем опускаем кочан в кастрюлю с кипятком и варим около 15 минут, пока листья не станут мягкими. Перекладываем его на дуршлаг и даем стечь всей лишней жидкости.
  3. Далее перекладываем его на разделочную доску. Аккуратно, чтобы не повредить весь кочан, отгибаем его листы в сторону. Отставляем в сторону на время.
  4. После этого нам нужно очистить одну луковицу от шелухи, мелко нарезать ее и добавить к мясному фаршу. Солим, перчим и тщательно перемешиваем.
  5. Теперь из серединки капусты нужно удалить часть всех листьев, а их место заполнить половиной мясной начинки. Затем накрываем ее ближними листьями.
  6. Продолжаем аккуратно отгибать листики и укладывать между ними фарш, пока они не закончатся. Заготовку плотно обвязываем кулинарной нитью, чтобы сохранить ее форму.
  7. Далее в кастрюлю, в которую легко поместится кочан, наливаем чистую воду и доводим до кипения. Вторую луковицу вместе с морковкой очищаем и кладем целиком в посудину. Сюда же вливаем вино.
  8. Помещаем нашу капустную заготовку в кастрюльку, доводим все до кипения и варим 15-20 минут на среднем огне.
  9. После этого можно вынимать кочан из воды. Не забываем дать стечь лишней жидкости и срезать кулинарную нить.
  10. И последнее: в чашке взбиваем яйцо со сметаной. При помощи кисточки обильно смазываем капусту со всех сторон и обсыпаем панировочными сухарями.
  11. Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем заготовку выпекаться на противне в течение 15 минут до появления золотистой румяной корочки.

Наконец-то наша фаршированная капуста готова! Подавайте ее горячей, прямо из духовки. Вы можете сразу разрезать ее на порционные кусочки, а можете оставить это право для Ваших дорогих гостей. Тогда каждый сможет отрезать себе столько, сколько душа пожелает!
Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

Для такого блюда лучшего всего подойдет начинка из говяжьего и свиного фарша. Тогда она будет еще более сочной, чем если бы Вы использовали один вид мяса.

Оставить отзыв