Фасоль стручковая в томате с овощами

90 мин.
6 чел.
легко
Фасоль стручковая в томате с овощами

Если в Вашей семье есть любители стручковой фасоли, то они не смогут пройти мимо такого блюда. Стручковая фасоль с овощами в томате имеет все шансы стать Вашей любимой заготовкой на зиму. просто оцените этот подробный рецепт и спешите готовить!

Ингредиенты:

  • 1 кг стручковой фасоли;
  • 800 грамм помидоров;
  • 200 грамм репчатого лука;
  • 200 грамм моркови;
  • 10 веточек петрушки;
  • 2 лавровых листочка;
  • 10 горошин душистого перца;
  • 50 грамм растительного масла;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 2 столовые ложки столового 9% уксуса.

Как приготовить - Фасоль стручковая в томате с овощами

 

  1. Для начала нам нужно промыть в холодной воде молодые стручки фасоли, обрезать их «хвостики», очистить от нитей и нарезать их крупными кусочками. Примерно, по 2-3 см в длину каждый.
  2. Далее, мы зальём 2 литра воды в кастрюльку и доведём её до кипения. Следом, мы опустим в неё подготовленную фасоль и будем её бланшировать 5 минут. Сразу откинем её на дуршлаг, остудим под потоком холодной воды и дадим её стечь.
  3. Сейчас мы очистим лук и морковь. Морковку промоем и нашинкуем тонкой соломкой. Можно натереть на специальной тёрке для корейской моркови. Лук нашинкуем небольшими кубиками.
  4. Теперь нам нужно смазать сковороду растительным маслом и разогреть её. Отправим на неё наши нарезанные лук и морковь. Мы будем их обжаривать на среднем огне, постоянно перемешивая в течение 3-4 минут.
  5. Сейчас мы промоем, обсушим петрушку и мелко нашинкуем. Помидоры промоем в холодной воде, нарежем кусочками и пропустим через мясорубку. Отправим их на огонь и доведём до кипения. Не забываем перемешивать.
  6. С момента закипания мы уменьшаем огонь, и перемешивая проварим томаты в течение 15-20 минут. Также, на этом этапе нужно добавить 1 столовую ложку соли, 2 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки 9% уксуса.
  7. По истечению времени, в кипящие томаты со специями мы выложим фасоль, лук с морковью и измельчённую петрушку. Добавим горошины душистого перца и лавровый лист.
  8. Перемешав всё содержимое кастрюльки, мы будем варить фасоль и овощи в течение 25 минут на слабом огне. Параллельно, мы прокипятим жестяные крышки, а банки промоем с содой и любым способом простерилизуем.
  9. На этом этапе, нам нужно просто разложить горячую фасоль в томате с овощами по баночкам объёмом в 0,5 или 0,7 литра. Закатываем блюдо крышками и ставим его донышком вверх, укутанными в полотенце.
  10. В таком положении, они должны полностью остыть, Вы можете оставить их на ночь. Уже после того как блюдо остыло мы отправим его в кладовку заготавливаться до зимних праздников.

Вот и всё, что нужно было сделать для того, чтобы приготовить на зиму стручковую фасоль в томате с овощами. Простой и подробный рецепт легко сможет освоить каждая молодая хозяйка, чтобы порадовать на обед или ужин своих домочадцев!

Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

Благодаря пропорциям ингредиентов, у Вас получится приготовить 4 баночки стручковой фасоли в томате с овощами объёмом в 0,5 литра. Можно использовать баночки 0,7 л.

Оставить отзыв