Глазированная свинина

60 мин.
5 чел.
средне
Глазированная свинина

Любое блюдо, приготовленное именно из свиной корейки, будет всегда очень аппетитным, сытным и удачным во всех смыслах. Есть один популярный способ того, как запечь свинину. Глазирование сладким сиропом делает на верхушке мясного кусочка красивую румяную корочку, которую хочется попробовать как можно быстрее!

Ингредиенты:

  • 100 грамм чернослива (без косточек);
  • 1 килограмм корейки;
  • соль и молотый черный перец по вкусу;
  • 1 столовая ложка палочек гвоздики;
  • 1 столовая ложка сахарной пудры;
  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • 2 небольших кислых яблока;
  • 100 миллилитров мясного бульона;
  • 50 миллилитров сливок;
  • 1 столовая ложка картофельного крахмала.

Как приготовить - Глазированная свинина

  1. Итак, начнем с того, что промоем чернослив и уберем лишний мусор из него. Кладем его в небольшую мисочку и заливаем теплой водой. Оставляем так его на 10-15 минут.
  2. Далее нам нужно тщательно вымыть кусок корейки и промокнуть его бумажными полотенцами. При помощи очень острого ножа на верхней части с жиром делаем надрезы в виде решетки.
  3. В каждый получившийся ромбик вставляем по одной палочке гвоздики. Затем присыпаем свинину ровный тонким слоем сахарной пудры и выкладываем на противень, который перед этим смазали сливочным маслом.
  4. Разогреваем нашу духовку до 200 градусов и отправляем запекаться мясо на 40 минут до образования золотистой корочки.
  5. Тем временем займемся «украшением» для нашего блюда. Яблочки моем, из них вырезаем серединку. Режем их небольшими дольками. Чернослив вынимаем из воды, отжимаем.
  6. Пора доставать противень с мясом. Вокруг корейки выкладываем яблочки и сухофрукты. Возвращаем блюдо в духовку еще на 25 минут.
  7. Когда указанное время пройдет, достаем противень. Сок, который выделился из мяса в процессе готовки, сливаем в отдельный сотейник или кастрюльку.
  8. Затем к нему добавляем бульон и сливки, перемешиваем и ставим на слабый огонь. Доводим массу до кипения.
  9. Постоянно помешивая, начинаем вводить крахмал. Старайтесь, чтобы в Вашем соусе не образовались комки. Полученную смесь снова доводим до кипения и снимаем с огня. Солим и перчим по вкусу.
  10. Горячую свинину нарезаем ломтиками, выкладываем на тарелочку вместе с яблоками и черносливом. Поливаем все это горячим соусом.

Наша глазированная свиная корейка готова! Вы только посмотрите на этот медовый цвет корочки. Ее легкая сладость в сочетании с нежным сочным мясом и яблочным гарниром дарит настоящее удовольствие. Такое блюдо обязательно понравится Вашему мужу или парню!
Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

Очень важная деталь в приготовлении этого блюда — температура. Свиную корейку лучше всего запекать при высокой температуре и тогда она получится внутри нежной и сочной!

Один ответ к “Глазированная свинина”

  1. Наталья:

    Ну очень сочная свинина получается. Люблю когда блюдо не сухое! Запекала с добавлением овощей в специях. Вкусно и не особо хлопотно! Добавляю в заметки!

Оставить отзыв