Голубая форель в винном бульоне

60 мин.
4 чел.
легко
Голубая форель в винном бульоне

В каждой семье любят рыбные блюда. А такую голубую форель в винном бульоне Вы без труда сможете приготовить на любое праздничное застолье. Кроме этого, рыбка поможет Вам произвести хорошее впечатление на всех гостей своим вкусом и подачей!

Ингредиенты:

  • 4 свежие форели по 200-250 грамм;
  • 1 стакан терпкого белого вина;
  • 1,5 литра воды;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 8 горошин белого перца;
  • лавровый лист по вкусу;
  • 1 головка репчатого лука.

Как приготовить - Голубая форель в винном бульоне

  1. Для начала нам нужно очистить репчатый лук и нарезать его кольцами. Зальём его вином, водой и добавим по вкусу соль, перец горошком, лаврушку и отправим на большой огонь. Мы будем варить всё в течение 10 минут с момента закипания.
  2. Тем временем, нам нужно промыть форель под потоком холодной воды и при этом стараемся это делать, как можно аккуратнее. Нам нужно не повредить скользкую тонкую плотно прилипшую к коже плёночку.
  3. Далее, нам нужно, чтобы рыбка приобрела округлую форму. Для этого нам понадобится «цыганская» игла и крепкая нитка. С их помощью мы соединим голову и хвостик форели. Сделаем это крепко, чтобы они держались вместе.
  4. Уже после этого, нашу форель нам нужно уложить в готовый бульон и разогреть её на среднем огне в течение 6 минут. Заметьте, что доводить до кипения бульон нам не нужно. Если Вы видите, что вода закипает, то ещё уменьшаем огонь.
  5. Если Вы все сделали правильно, то в горячей воде, та самая плёночка которую мы старались не повредить, изменит свой цвет и будет казаться голубой. После этого, мы просто достаём рыбку на блюдо для подачи.
  6. Можно параллельно отварить любые овощи. Например, морковь и картофель. В этом случае они будут выступать, как гарнир для голубой форели в винном бульоне. Из получившегося бульона нам нужно достать лук при помощи шумовки.
  7. Если Вы решили не варить дополнительно овощи, то можно просто украсить наше рыбное блюдо кольцами репчатого лука, которые тоже за это время успели промариноваться в винном бульоне.
  8. Заметьте, что у очень молодой и свежей форели кожа в процессе варки может потрескаться. Не стоит огорчаться, поскольку это даже хорошо, вкус такой рыбы более приятный.

Вот так просто у нас с Вами получилось приготовить на Ваш праздничный стол голубую форель в винном бульоне. Такое блюдо выглядит очень изысканно, хотя и готовится очень просто. Тем не менее, Ваши гости будут в восторге от такого яркого и необычного блюда!

Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

В качестве украшения для голубой форели обычно используют ломтики свежего лимона. Кроме этого, добавляют свежую измельчённую зелень. Например, укроп, петрушку и/или базилик по вкусу.

!

Оставить отзыв