Голубцы консервированные

60 мин.
6 чел.
легко
Голубцы консервированные

Вы когда-нибудь пробовали консервированные овощные голубцы? В любом случае, лучше запишите себе этот рецепт, чтобы не забыть несколько секретов приготовления такого блюда. Скорее ознакомьтесь с рецептом, чтобы порадовать родных!

Ингредиенты:

  • 1 белокочанная капуста;
  • 2 морковки;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 100 грамм сахара;
  • молотый кориандр по вкусу;
  • смесь перцев по вкусу;
  • 500 мл очищенной воды;
  • 50 мл столового 9% уксуса.

Как приготовить - Голубцы консервированные

  1. Для начала нам нужно залить в большую кастрюлю воду, довести её до кипения и растворить в ней соль.
  2. Сейчас нам нужно снять верхние листья с капусту и опустить её в кипяток. Позже, мы начнём поочерёдно отделять от неё листья.
  3. Снимая листья аккуратно, чтобы не повредить их, мы будем их класть в тарелку, чтобы они успели немного остыть.
  4. Параллельно, нам нужно очистить морковь и чеснок. Промоем морковь и пропустим её через среднюю тёрку, а чеснок можно нарубить или пустить через чесноковыжималку.
  5. Смазываем сковороду растительным маслом и разогреваем её. На ней, на слабом огне нам нужно слегка припустить морковь и чеснок. Убираем их с плиты.
  6. Далее, нам нужно заправить листья капусты начинкой из моркови, смеси специй и чеснока. Аккуратно складываем их «конвертом», чтобы не повредить.
  7. Сейчас мы займёмся приготовлением маринада для консервированных овощных голубцов. Сначала нам нужно довести воду до кипения.
  8. В кипящую воду нам нужно добавить соль и уксус. Также, добавляем молотый кориандр и смесь перцев. Кроме этого, чёрный молотый перец можно добавить отдельно.
  9. После этого, нам опять нужно довести маринад до кипения, уменьшить огонь и на слабом кипении продержать его ещё 2-3 минуты.
  10. Сложим голубцы в миску или сковороду и зальём их получившимся горячим маринадом и накроем крышкой. В нём они должны настояться ещё 25 минут, до полного остывания.
  11. Заметьте, что по желанию Вы можете добавить немного растительного масла. Примерно, 1 столовую ложку на литр воды.
  12. Тем временем, у нас появилась возможность простерилизовать банку любым удобным способом, и прокипятить крышку, но затем нам нужно их протереть на сухо.
  13. Перекладываем голубцы вместе с маринадом в банку и накрываем их крышкой. Берём широкую кастрюлю и кладём на её дно льняную тряпку.
  14. Поверх льняной тряпки нам нужно поставить банку с голубцами и залить горячую воду, включаем умеренный огонь и доводим до кипения. Мы будем стерилизовать банку 3-5 минут с момента закипания воды.
  15. После этого, мы достаём банку и закатываем её крышкой. Ставим донышком вверх и накрываем тёплым полотенцем. Она должна полностью остыть при комнатной температуре.
  16. Заметьте, что только после того, как блюдо полностью остыло, мы можем отправлять его в холодильник или кладовку.

Так просто у нас с Вами получилось заготовить консервированные овощные голубцы. Вы можете подать их на стол во время праздника или на обычный семейный ужин. порадуйте своих родных новым рецептом консервации!

Приятного аппетита!

Автор: /

Оставить отзыв