Голубцы с гречкой и грибами

60 мин.
6 чел.
средне
Голубцы с гречкой и грибами

На праздники или просто скромный домашний ужин можно быстро приготовить эти вкусные голубцы. К тому же, многим понравится тот факт, что они не полностью состоят из овощей и круп, но не содержат мяса. Да и приготовить их можно прямо перед приходом близких людей. Так что, лучше сохраните себе этот рецепт!

Ингредиенты:

  • сметана по вкусу;
  • 1 кочан капусты;
  • 150 грамм гречки;
  • чёрный молотый перец;
  • соль по вкусу;
  • горсть сухих лесных грибов;
  • немного сахара;
  • 500 мл горячей воды (для замачивания грибов);
  • 350 грамм свежих грибов;
  • 1-2 столовые ложки растительного масла;
  • 2-3 небольшие луковицы;
  • 1 столовая ложка муки;
  • 1-3 зубчика чеснока;
  • 2 столовые ложки томатной пасты;
  • 1 морковь;
  • ½ жёлтого сладкого перца;
  • ½ красного сладкого перца.

Как приготовить - Голубцы с гречкой и грибами

  1. И так, для начала мы замачиваем сухие грибы в горячей воде и параллельно ставим готовиться гречку до полной готовности.
  2. Свежие грибы мы нарезаем небольшими кусочками произвольно формы. А отдельно измельчаем сухие грибы и очищаем 1 луковицу от кожицы. Шинкуем её и пропускаем чеснок через чесноковыжималку.
  3. Смазываем сковородку растительным маслом и отправляем на неё лук и все грибы. Тщательно перемешивая, мы обжариваем их практически 15 минут и при этом, нам нужно их подсолить.
  4. Сейчас нам нужно смешать грибы с уже отваренной гречкой и отставить их в сторону, чтобы они остыли.
  5. Тем временем, нам нужно подготовить капусту. Накипятим в небольшой кастрюльке воду и слегка её подсолим. Отправим листья капусты отвариться до того момента, пока они не станут мягче. Примерно на 3-4 минуты.
  6. Потом мы достаём их при помощи шумовки и откладываем в сторону, чтобы они остыли.
  7. Как только листья остынут, то нужно в центр каждого из них положить примерно 1-2 столовые ложки уже готовой начинки. Зависимо от желаемого объёма порции.
  8. Осталось приготовить заправку. А для этого, мы промоем в чистой воде перец, удалим семена и нарежем его небольшими полосочками.
  9. Очистим морковь, затем промоем её и пропустим через среднюю тёрку. Очистим от плёночки лук и измельчим его при помощи ножа.
  10. Теперь, если Вы любите достаточно густой соус, то смешайте в миске эти компоненты и добавьте немного муки. Если более жидкий, то этот пункт можно пропустить.
  11. Разогреваем большую сковородку и немного смажем её маслом. Всё содержимое миски переложим в сковороду и хорошенько обжарим.
  12. Берём воду, в которой мы настаивали грибы и процеживаем её. Затем, заливаем в сковороду, где сейчас готовится соус. Но осадок, оставляем в миске.
  13. Даём этой смеси для голубцов закипеть и добавляем томатную пасту. Хорошо перемешиваем и добавляем по вкусу соль, чёрный молотый перец и щепотку сахара. Ещё раз всё смешиваем.
  14. Теперь, накрываем крышкой и готовим на маленьком огне примерно 5-7 минут. Параллельно, ставим духовку разогреваться до 180 градусов.
  15. Берём большую посудину и кладём в неё все голубцы, а сверху обильно заливаем их приготовившимся горячим соусом.
  16. Нам осталось просто отправить их в духовку примерно на 30-35 минут и можно сразу же подавать на стол, заправив их 1-2 столовыми ложками сметаны.

Мы с Вами приготовили вкусные голубцы с гречкой и лесными грибочками. Этот простой рецепт освоит даже неопытная хозяйка на домашней кухне. К тому же, Вы можете начинать готовить это блюдо примерно за час до прихода Ваших родных, а всё остальное время уделить им. Тогда Ваша семья будет сытой и счастливой!

Приятного аппетита!

 

Автор: /

Советы к рецепту

Томатную пасту можно заменить томатным соусом или классическим помидорным кетчупом. Из этого рецепта, мы получаем примерно 7-10 голубцов, так что можно регулировать количество ингредиентов.

Оставить отзыв