Голубцы с мясом

60 мин.
8 чел.
средне
Голубцы с мясом

Наверно многие хозяюшки не берутся готовить голубцы, потому что думают, что это сложно. Но на деле все оказывается намного проще. Главное знать некоторые тонкости и маленькие секреты, которые сделают их приготовление легким, а результат – вкусным!

Ингредиенты:

  • 1 небольшая луковица;
  • 300 грамм говяжьего мяса;
  • укроп и петрушка;
  • соль, черный перец по вкусу;
  • 100 грамм пропаренного риса;
  • 1 средний кочан капусты.
Для подливки:
  • 1 морковка;
  • 1 репчатый лук; 3 столовые ложки растительного масла;
  • зубчик чеснока;
  • 200 миллилитров бульона (воды);
  • черный перец, соль по вкусу;
  • 3 столовые ложки сметаны;
  • 1 столовая ложка томатной пасты.

Как приготовить - Голубцы с мясом

  1. С капусты убираем поврежденные и грязные листья. Для того чтобы листики были мягкими и удобными в работе, кочан можно заморозить и затем разморозить в холодильнике.
  2. Все толстые и грубые прожилки вырезаем острым ножом или отбиваем молоточком.
  3. В ковшике или кастрюльке с подсоленной водой варим рис до готовности. Сливаем лишнюю воду и даем ему остыть.
  4. Тем временем, очищаем наш лучок, нарезаем его на средние кубики.
  5. Говядину хорошо промываем под водой и пропускаем через мясорубку. Если у Вас есть кухонный комбайн, то воспользуйтесь им.
  6. Соединяем вместе в миске мясной фарш, остывший рис и нарезанный лук. Солим, перчим, добавляем мелко порубленную петрушку и укроп. Хорошо перемешиваем всю массу.
  7. В листики капусты выкладываем ложкой мясную начинку и заворачиваем, формируя голубей прямоугольной формы. Складываем готовые в большую кастрюлю.

Теперь приготовим подливку:

  1. Лук и морковку очищаем. Луковицу нарезаем мелким кубиком, а морковь натираем на крупную терку.
  2. На разогретую сковородку с растительным маслом отправляем обжариваться овощи в течение 3-4 минут.
  3. Чеснок чистим и мелко нарезаем или пропускаем через толкушку. Кидаем его на сковороду.
  4. Туда же вливаем бульон или воду, солим и перчим, кладем сметанку и ложку томатной пасты. Все хорошо размешиваем и даем потушиться минут 7-10. Соус готов.
  5. Заливаем им наши голубцы и ставим готовиться на медленном огне минут 40.

Перед подачей выложите готовую вкуснятину на красивое блюдо и посыпьте сверху свежей зеленью. Ни один Ваш гость не сможет удержаться и не попробовать это аппетитное мясное блюдо!

Приятного аппетита!

Автор: /

Оставить отзыв