Голубцы с овощами и шампиньонами

90 мин.
6 чел.
средне
Голубцы с овощами и шампиньонами

Вы любите вкусно готовить и постоянно удивлять, и баловать  своих родных? Тогда у Вас точно получится приготовить эти голубцы. Особенно, их оценят те, кто любят грибы, ведь в данном блюде это один из основных компонентов. К тому же, любители могут добавить сладких или острый перец по вкусу. А томатную пасту можно заменить настоящим домашним томатным соком!

Ингредиенты:

  • соль/перец по вкусу;
  • 1 средний кочан капусты;
  • 1-2 столовые ложки растительного масла;
  • 120 грамм сухого риса;
  • 1-2 столовые ложки томатной пасты (можно заменить кетчупом);
  • 1-2 помидора (желательно, но не обязательно);
  • любая зелень по Вашему вкусу;
  • 1-2 луковицы;
  • 1-3 зубчика чеснока (на любителя);
  • 1-2 моркови;
  • 150-200 грамм шампиньонов.
Для заливки:
  • щепотка соли;
  • ½ литра кипяченой воды;
  • 3-4 столовые ложки томатной пасты или кетчупа.

Как приготовить - Голубцы с овощами и шампиньонами

  1. Для начала нам требуется промыть кочан капусты и аккуратно разобрать его на листья. Поставьте небольшую кастрюльку с водой, доведите её до кипения и на 3-4 минуты опустите в неё листья.
  2. Они должны стать мягкими. За один раз нужно опускать в водичку около 2-3 штучек. Зависимо от их размера. Как только они отварятся их нужно достать и дать им остыть.
  3. После этого, нам нужно с каждого листочка срезать утолщение. А пока что, займёмся приготовлением начинки.
  4. В небольшой кастрюльке нам нужно отварить весь рис до полуготовности. Около 5 минут будет достаточно.
  5. Параллельно, промойте шампиньоны и нарежьте их небольшими кусочками. Промойте в холодной воде помидоры снимите с них кожицу (если есть желание) и нарежьте небольшими кубиками.
  6. Промойте зелень, дайте ей высохнуть и мелко нашинкуйте ножом. Чеснок нужно очистить и тоже мелко нарезать. Тоже самое повторите и с луком.
  7. Теперь, очистите морковь, промойте её в чистой воде и пропустите через среднюю тёрку.
  8. Берём сковородку и ставим её на плиту разогреваться. Обязательно смажьте её растительным маслом.
  9. Для начала, положите в неё лук и регулярно перемешивая жарьте его примерно 2 минуты, он должен стать мягче. А потом, добавьте в него морковь. Снова перемешайте, но теперь обжаривайте уже около 3-4 минут.
  10. После этого, нам нужно достать содержимое сковородки и переложить это в отдельную миску, а на том же масле обжариваем шампиньоны в течение 5 минут. Не забудьте накрыть крышкой и часто перемешивать, чтобы избежать подгорания.
  11. В миску с луком и морковью засыпьте рис. Их нужно хорошенько перемешать, после чего засыпать шампиньоны и смешать все компоненты снова.
  12. А теперь, мы добавляем измельчённые помидоры, чеснок и зелень. Перемешиваем и заправляем приправами (солью и перцем). Снова всё хорошенько перемешиваем. При желании, добавьте туда 1-2 столовые ложки томатной пасты или кетчупа.
  13. И так, берём капустные листья и в каждое кладём примерно 2 столовые ложки начинки из миски. Сворачиваем, как бы «конвертиком», формируя тем самым наши голубцы.
  14. Ставим большую сковородку разогревать и смазываем её примерно 2 ложками растительного масла. Нам нужно обжарить все голубцы с каждой стороны. Точнее, спустя 2-3 минуты их нужно переворачивать.

 

А теперь, мы подготавливаем заливку для голубцов:

  1. В отдельной емкости нужно смешать кипячёную воду вместе с томатной пастой (кетчупом) до образования однородной жидкости. Вода может быть как горячей, так и холодной, но только не кипяток!
  2. Добавляем соль и при желании любители могут добавить перец. Всё хорошенько перемешиваем.
  3. После этого, этой смесью нужно полностью залить сковородку, на которой в данный момент готовятся голубцы. Накрываем крышкой и доводим до кипения.
  4. Как только Вы обратили внимание, что голубцы уже кипят, их нужно слегка перемешать и убавить огонь до возможно минимума.
  5. Таким образом, их нужно готовить на маленьком огне с накрытой крышкой от 30-40 минут на слабом кипении.

Вот и всё. Так просто готовятся голубцы с овощами и шампиньонами. Их можно подавать на торжество или же на обычный семейный ужин. Голубцы могут выступать как в роли самостоятельного блюда, так и дополнением к основному второму блюду. Например, к картофелю или же рисовым блюдам. Так что поспешите раскладывать вкусность по тарелкам!

Приятного аппетита!

Автор: /

Оставить отзыв