Говядина «Шатобриан»

45 мин.
3 чел.
средне
Говядина «Шатобриан»

Это блюдо хорошо известно любителям дорогой французской кухни. Многие аристократы любят, пожаловав в один из самых дорогих ресторанов Франции, наслаждаться нежностью именно этого мясного стейка. Вы же можете без труда приготовить говядину «Шатобриан» на своей кухне!

Ингредиенты:

  • 600 грамм говяжьей вырезки;
  • 3 столовые ложки оливкового масла;
  • соль по вкусу;
  • свежемолотый черный перец;
  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • 3-4 веточки тимьяна;
  • 4 зубчика чеснока.

Как приготовить - Говядина «Шатобриан»

  1. Начнем наше приготовление с того, что свежий кусок вырезки обильно смажем оливковым маслом. Затем нужно хорошенько натереть мясо солью и молотым черным перцем.
  2. Ставим нагреваться на плиту сковородку с толстым дном, смазываем ее остатками оливкового масла. Кладем на нее говядину и обжариваем с обеих сторон до появления красивой румяной кочки. На это у Вас уйдет примерно 5-6 минут.
  3. Следом добавляем кусочек сливочного масла и целые веточки тимьяна. Туда же отправляем чеснок, который мы не очищали. Готовим еще 3 минутки.
  4. Нашу духовку разогреваем до 200 градусов. Как только она нагреется, перекладываем из сковородки стейк на любую небольшую металлическую форму.
  5. Запекаем в духовке говядину около 10 минут, при этом время от времени переворачивая ее и поливая выделившимся соком.
  6. Теперь нашему готовому мясному стейку нужно дать остыть, после чего мы можем нарезать его на ломтики, используя острый нож. Помним, что мясо нужно нарезать только поперек волокон, иначе оно будет жестким.

Говядина «Шатобриан» готова! Для красивой подачи на стол нужно выложить пару кусочков на тарелочку и присыпать небольшим количеством сухих трав. Это могут быть тимьян или розмарин. Так же предложите к этому изысканному блюдо бокал хорошего французского вина!

Приятного аппетита!

Автор: /

Оставить отзыв