Грибное масло

90 мин.
12 чел.
легко
Грибное масло

Вы когда-нибудь готовили самостоятельно грибное масло? Это очень просто, тем более с таким пошаговым рецептом. Его подают абсолютно на все мероприятия, как холодную закуску. Оно служит отличным вкусовым дополнениям ко всем мясным, овощным и даже жидким блюдам и его должна знать каждая хозяйка!

Ингредиенты:

  • 50 грамм белых сушёных грибочков;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 50 топлёного сливочного масла;
  • 1 веточка свежей петрушки;
  • 2 веточки свежего тимьяна;
  • 1 столовая ложка коньяка;
  • 200 грамм сливочного масла (примерно 1 упаковка);
  • 3 щепотки чёрный молотый перец;
  • 2 грамма морской соли;
  • 1 зубчик чеснока.

Как приготовить - Грибное масло

  1. Для начала мы зальём грибочки тёплой водой и отставим в сторону примерно на 15 минут. Очистим одну луковицу и не нарезая её добавим в кастрюльку, в которую по истечению времени добавим и грибы. Заливаем их водой так, чтобы она полностью покрывала продукты. Отправим на слабый огонь, периодически помешивая доведём до готовности.
  2. Вторую луковицу мы очистим и измельчим в мелкие кубики. Смажем сковороду размягчённым маслом и разогреет её. Следом, нам нужно пассеровать репчатый лук на ней до мягкости. Параллельно, очистим чеснок и мелко нарубим ножом. Измельчённый чеснок добавим к мягкому луку, перемешаем и жарим на минимальном огне.
  3. Готовые грибы мы аккуратно откинем на дуршлаг и дадим им немного остыть. Отожмём от них всю воду и нарежем маленькими кусочками произвольной формы. Добавляем подготовленные грибочки к луку, обжарим немного и зальём коньяк. Смешаем их на минимальном огне будем обжаривать около 1-2 минут, после чего снимаем.
  4. Снимаем блюдо с огня и добавим немного соли и чёрного молотого перца. Перемешаем, чтобы специи равномерно распределились. После этого, мы выкладываем на плоскую тарелку готовые грибочки и ждём, пока они полностью остынут. Перекладываем остывшие грибы в небольшую мисочку и смешиваем их с тимьяном.
  5. Так же, теперь мы добавим мягкое сливочное масло комнатной температуры и интенсивно всё перемешаем, чтобы масса в миске стала более однородной и грибы с луком не кучковались по ней. Теперь мы пробуем грибное масло на вкус и добавляем ещё соль, если она нужна. Можно добавить и чёрный молотый перец по вкусу.
  6. Сейчас мы выкладываем наше грибное масло на пищевую плёнку и формируем цилиндр, у нас получится «колбаска». Сверху мы посыпим масло морской солью и плотно завернём наше блюдо. С обеих сторон мы завяжем хвостики наше колбаски, как можно туже. Далее, просто отправляем практически готовое грибное масло в холодильник.
  7. Даём время, чтобы блюдо немного застыло. Лучше, если у Вас есть возможность ему настояться на ночь. Затем, мы используем его вместе с любыми хлебобулочными изделиями и подаём на завтрак, пикник и закуску. Чтобы было вкуснее, посыпаем хлебец измельчённой петрушкой и подаём.

Это всё, что нужно было сделать для того, чтобы приготовить на Ваш обед или ужин грибное масло. Процесс его приготовления практически не занимает времени, а простой рецепт даже новичку раскроет несколько поварских хитростей. Торопитесь подать родным блюдо, они уже ждут!

Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

Лучше не добавлять в сам рецепт остальную зелень, поскольку вкус может получиться горьковатым. Вкуснее, когда свежую измельчённую зелень кладут уже на готовую закуску. Её подают не только со вторыми, но даже и с первыми блюдами по вкусу. Грибное масло можно использовать в приготовлении различных закусок.

Оставить отзыв