«Грибной суп»

90 мин.
8 чел.
средне
«Грибной суп»

Старый добрый грибной суп имеет множество вариантов приготовления. У него есть, как минимум одно, но очень большое преимущество – с его компонентами можно импровизировать. Этот классический рецепт принято подавать с посыпанной сверху сметаны зеленью в тарелке, как борщ.

Ингредиенты:

  • Петрушка, укроп, лавровый лист (всё зелень по вкусу);
  • 50 грамм сушеных грибов;
  • Щепотка соли;
  • 500 грамм капусты (свежая/кислая);
  • 150 грамм сметаны;
  • 750 грамм картофеля;
  • 150 грамм сливочного масла;
  • 100 грамм морковки;
  • 100 грамм помидоров (пюре);
  • 50 грамм репчатого лука;
  • 500 грамм лук-порей.

Как приготовить - «Грибной суп»

  1. Окуните грибы в чистую прохладную воду и тщательно их промойте. Тем временем, нам нужно очистить корень петрушки и лука-порея.
  2. Теперь, нам понадобится кастрюля. Залейте её приблизительно 2 литрами холодной воды и опустите на её дно уже почищенные компоненты. Поставьте на умеренный огонь и ждите, пока вода закипит. Не стоит солить воду раньше, чем это произойдёт.
  3. Воду нужно кипятить до тех пор, пока грибы в ней не станут мягкими. Вот теперь уже можно солить и добавлять другие приправы. В частности, и лавровый лист. Нужно варить до тех пор, пока грибы самостоятельно не опустятся ко дну кастрюльки.
  4. Далее, нам нужно порезать морковь и капусту. Предварительно их нужно промыть в чистой воде и почистить. Нарежьте их не крупно в произвольной форме и соедините с грибами.
  5. Добавьте их в бульон до закипания. Когда это произойдет, вам будет нужно проследить, чтобы морковка проварилась до полуготовности.
  6. Сейчас, у нас есть время заняться репчатым луком. Измельчите его любым удобным способом и обжарьте на сковородке в масле до того момента, пока он не начнёт приобретать красивый золотистый цвет. Потом снимите сковороду с огня.
  7. Почистите картофель и нарежьте его соломкой. Положите в бульон вместе с луком и снова дождитесь закипания. Не забывайте всё это время его периодически помешивать!
  8. У нас остались помидоры. Добавьте их в конце и тщательно всё перемешайте. Дождитесь закипания и продержите так ещё несколько минут. Выключайте огонь.

В итоге, Вы получаете очень вкусный и насыщенный вкус с грабами. Приблизительно через 20 минут его можно разливать в тарелки своих домочадцев. От кипящих ингредиентов аромат должен был разойтись по всем комнатам дома и разбудить у них аппетит.

Приятного ужина!

Автор: /

2 комментария к “«Грибной суп»”

  1. Елизавета:

    Мне понравилось. Все очень лаконично и понятно. Спасибо автору

  2. Александра:

    Боюсь меня повароведы тапками закидают, но мой годами проверенный рецепт грибного супа исключает пункт промывки грибов. Это я делаю не из-за какой-то там неопрятности, а вполне намеренно. Тогда аромат намного насыщеннее. А что бы мусор из сушонок не попался со дна кастрюльки не черпаю и последний половник идет собачек кормить

Оставить отзыв