Как приготовить - Грузинский суп «Чихиртма»
- Начнем приготовление грузинского супа с главного ингредиента, а именно – курицы. Нарезав ее кусочками, положим в кастрюлю, наберем в нее воды, добавим соль и поставить варить. После чего, когда курица будет готова, ее требуется достать из воды и поставить в сторону, чтобы остывала.
- После этого нарезаем мелко лук, выкладываем его на сковороду, полив растительным маслом, и слегка обжариваем. Спустя несколько минут обжаривания лука необходимо забрать его со сковороды и переложить в отдельную миску.
- Куриные яйца необходимо взбить, используя миксер, блендер или же вилку, после чего выжать из половинки лимона сок и добавить его во взбитые яйца. Вновь все хорошенько перемешать.
- Берем чистую сковороду и обжариваем на ней муку. Обратите внимание, цвет муки при этом не должен поменяться. Не снимая муку с огня, добавляем туда немного бульона и мешаем, пока масса не станет однородной. Комочки недопустимы.
- Далее в бульон, который остался в кастрюле, где варилась курица, добавляем обжаренный лук и смешанную с бульоном муку. Варим в течение 5 минут.
- После чего в кастрюлю добавляем яйца с соком лимона. Попробуйте, если мало соли – добавьте еще. Теперь ждете пока грузинский суп «Чихиртма» закипит. После чего выключаете огонь и убираете с огня.
- Осталось лишь выложить в тарелку мясо, налить туда суп и посыпать нарезанной петрушкой. Грузинский суп «Чихиртма» готов, можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
Не обязательно использовать куриное филе. Можно любую другую часть курицы, но в таком случае, перед тем как сложить курицу в тарелку, нужно снять мясо с костей.
