Имбирные пряники

60 мин.
12 чел.
легко
Имбирные пряники

Рецепт имбирных пряников славится своим интересным подходом и достаточным количеством ароматных специй, которые принято использовать именно для создания ощущения тепла. Однако приготовить такое угощение все равно не сложно. Пробуем?!)

 

Ингредиенты:

Для теста:
  • Пшеничная мука — 5 стандартных стаканов;
  • Сахарный песок — 150 гр.;
  • Куриное яйцо — 2 шт.;
  • Масло сливочное — 70 гр.;
  • Мёд — 4 ст.л.;
  • Кардамон — 8 штучек;
  • Сухой измельченный имбирь — 2 ч.л.;
  • Палочка корицы — 1 шт.;
  • Мускатный орешек — 30 шт.;
  • Анис (он же бадьян) — 1 звездочка;
  • Соль — 1/5 ч.л.;
  • Разрыхлитель для теста — 1,5 ч.л.
  Для сладкой глазури:
  • Куриный белок — 1 шт.;
  • Пудра сахарная — 250 гр.;
  • Сок лимона — 2 ч.л.;
  • Пищевой пигмент (краситель любой) — 2 гр.

Как приготовить - Имбирные пряники

  1. Имбирные пряники, фото которых вы встречали в сети, могут иметь совершенно разную форму. Но при этом они абсолютно не изменят свой вкус и обязательно создадут радужное тёплое настроение. Поэтому скорее начнём готовить их.
  2. Все перечисленные в рецепте специи нужно измельчить при помощи кофемолки и соединить в одной таре. Хорошенько перемешаем их.
  3. Основой рецепта имбирных пряников с глазурью является часть теста, которая делается методом заваривания. Поэтому теперь мы растопим сливочное масло и мёд, совмещенные с сахаром и солью, на водяной бане до горячего и жидкого состояния. Сюда подмешаем около 4-5 столовых ложек муки и хорошенько все перемешаем. В эту де массу добавим разрыхлитель и все специи и пока оставим в сторонке, не забыв тщательно вымешать заварную ароматную смесь.
  4. Когда вся эта масса остынет, можно добавлять в неё куриные яйца и оставшуюся муку. Тесто для медово-имбирных пряников хорошенько вымешиваем до эластичности и убираем в полиэтиленовый пакет. Помещаем тесто в холод минимум на 3 часа. В идеале — на ночь.
  5. Как только тесто отлежится, можно приступать к формированию имбирных пряников, рецепт с фото которых мы предложили вам. Итак, от теста отрезаем кусок и раскатываем в пласт толщиной около 1,5-2 см. При помощи формочек делаем забавные фигурки и раскладываем их на смазанном жиром противне.
  6. Выпекать имбирные прянички нужно около 10-12 минут при температуре 170-180 градусов.
  7. А пока выпечка находится в духовке, можно заняться и приготовлением глазури. Для этого холодный яичный белок тщательно взобьем до пышности с сахарной пудрой и лимонным соком. Если используете краситель, то внесите его в белковую смесь. Можно и поделить глазурь напополам, оставив одну часть её белой, а другу — окрасив в любой яркий цвет.
  8. Готовые имбирные пряники вынимаем на блюдо и даём полностью остыть.
  9. Теперь можно приступить и к украшению пряников. Глазурь можно наносить кисточкой, кулинарным шприцем или кульком. Главное проявить фантазию и сделать свои прянички шедевром домашнего кулинарного искусства.

Приятного вам аппетита и исключительно теплых, добрых отношений, наполненных любовью.

Автор: /

Советы к рецепту

В качестве шаблонов для вырезания пряников можно использовать собственноручно созданные на бумаге и вырезанные фигурки. Потом эти фигурки прикладываются к раскатанному тесту и вырезаются по периметру острым ножом. Кстати, именно так и делаются пряничные домики.

В качестве украшения для пряников поверх глазури можно использовать шоколадные дропсы или фигурки из мастики. Их можно прикреплять к прянику при помощи небольшой капли готовой сахарной глазури.

Не забывайте оформлять и края пряничков. То есть их контуры. Сделать это можно при помощи того же кулинарного шприца, нарисовав симпатичный контур.

 

 

Оставить отзыв