Имбирный чизкейк

120 мин.
10 чел.
легко
Имбирный чизкейк

Особый вкус и тонкий аромат этого блюда привлечёт в ваш дом гостей на чашечку чая. С таким тортом приятельская беседа будет поистине тёплой.

 

Ингредиенты:

  • Корень имбиря — 15-20 см (в общей сложности) или 200 гр.;
  • Сыр сливочный мягкий — 0,5 кг.;
  • Сливки или очень жирная сметана — 400 гр.;
  • Сахар — 100 гр.;
  • Пудра сахарная — 150 гр.;
  • Лимон — 1 шт.;
  • Куриное яичко — 4 шт.;
  • Ванильный сахар — 2 пакетика;
  • Песочное печенье — 0,5 кг.;
  • Масло сливочное топленое — 200 гр.
 

Как приготовить - Имбирный чизкейк

  1. По рецепту имбирный чизкейк требует наличия имбирного сиропа. Поэтому, в первую очередь мы приготовим именно его. Очищаем имбирь от кожицы и нарезаем небольшими и очень тонкими (около 1 мм) пластинками. Складываем в металлическую ёмкость и засыпаем сахаром. Добавляем 4-5 столовых ложек воды и ставим на медленный огонь. Имбирь должен выварить свою горечь в сахарный сироп. Варим имбирь минут 5, после чего снимаем с огня и остужаем.
  2. Тем временем все печенье измельчаем в крошку и смешиваем с маслом. Все хорошо перемешиваем и выкладываем по периметру разъемной формы, уплотняя и на дне, и по бортикам.
  3. Теперь приступаем к сырному крему для имбирного чизкейка. Сливочный сыр смешиваем с сахарной пудрой и добавляем туда кусочки имбиря пока без сиропа. При этом несколько ложечек имбиря оставьте для украшения торта. Массу хорошо перемешайте ложкой или венчиком. Миксер не используйте.
  4. К сырному крему подмешайте лимонный сок (2 столовые ложки) и лимонную цедру. Снова перемешиваем массу.
  5. В отдельной ёмкости взбиваем миксером на высокой скорости сливки. Чтобы получилось пышнее, можно добавить щепотку сахара. Сюда же вбейте по одному куриные яйца и снова взбейте массу (недолго).
  6. Сырную и сливочную части нашего торта смешиваем в одной таре и доводим венчиком до однородности.
  7. Получившийся крем вливаем в форму и несколько раз стукаем ею об стол (легко), чтобы крем уселся плотнее. Торт ставим в духовку при температуре 170 градусов и выпекаем около часа (в зависимости от способностей вашей духовки).
  8. Обязательно сделайте торту водяную баню. Для этого форму с имбирным чизкейком оберните снизу и по бокам фольгой и установите её в более глубокий противень, наполненный кипяченой горячей водой на 2-3 см. Если такого противня у вас нет, то просто поместите в нижнюю часть духовки металлическую посудину с кипяченой горячей водой.
  9. Как только торт будет готов, не спешите вынимать его из печи. Выключайте огонь и дайте десерту остыть в духовке с приоткрытой дверцей.
  10. После этого уберите чиз в холодильник на ночь.

Украшаем торт кусочками имбиря и взбитыми сливками (или по желанию).

Приятного вам аппетита!

Автор: /

Оставить отзыв