Кабачки с морковью и чесноком

45 мин.
6 чел.
средне
Кабачки с морковью и чесноком

Для того, чтобы предложить родным вкусное блюдо, нужно просто найти хороший рецепт. А благодаря этому рецепту, у Вас получится заготовить на зиму вкусный салат из кабачков и моркови с чесноком. Такое блюдо можно подать как на обычный, так и на праздничный ужин!

Ингредиенты:

Для салата:
  • 1,1 кг очищенных кабачков;
  • 100 грамм моркови;
  • 50 грамм чеснока.
Для маринада:
  • 270 мл чистой воды;
  • 1 столовая ложка соли;
  • ¼ стакана сахара;
  • 125 мл растительного масла;
  • 55 мл 9% уксуса.

Как приготовить - Кабачки с морковью и чесноком

  1. Для начала все кабачки нам нужно промыть, а затем очистить от кожуры и семян. Мякоть нужно нарезать умеренно крупными кубиками.
  2. Теперь мы отправляем кабачки в кастрюлю, в которой нам нужно будет их отварить.
  3. Сейчас мы займёмся приготовлением маринада. В воду добавим соль, растительное масло, сахар, уксус и всё хорошенько перемешиваем.
  4. Отправляем маринад на плиту и варим его док кипения. С момента закипания, нам нужно проварить его ещё 5 минут.
  5. Далее, этим маринадом мы заливаем кабачки и всё перемешиваем. Отправляем на огонь, доводим до кипения и варим в течении 7-8 минут. Кабачки дадут свой сок, и жидкости станет больше.
  6. Параллельно с этим, нам нужно очистить чеснок и морковь. Морковь нам нужно пропустить через крупную тёрку, а чеснок через пресс или мелкую тёрку.
  7. По истечению указанного времени, мы добавляем к кабачкам подготовленные чеснок и морковь. Перемешиваем ингредиенты и варим их вместе ещё 5 минут.
  8. После этого, нам нужно снять кабачки с морковью и чесноком с огня. Отставим их пока что в сторону.
  9. Затем, у нас появилось время простерилизовать наиболее удобным для Вас способом баночки и прокипятить крышки. Это нужно сделать обязательно!
  10. Следом, в подготовленные банки мы раскладываем кабачково-морковную смесь и надежно закатываем её крышкой.
  11. Ставим все банки на ровную поверхность крышкой вниз и кутаем во что-то старое не нужно, но обязательно тёплое. К примеру, старый халат.
  12. В таком положении, наша зимняя заготовка должна находиться до полного остывания. со спокойной совестью можно оставить её так на ночь.
  13. После этого, просто отправляем её в кладовку до первого случая открыть и оценить предложенный рецепт!

Теперь у нас с Вами вместе получилось заготовить на зиму кабачки с морковью и чесноком. Такой вкусный салат будет одним из главных блюд на любом столе. К тому же, кто кроме Вас знает вкусы домочадцев? Некоторые специи и чеснок, Вы можете добавлять опираясь на свой вкус!

Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

По этому рецепту у Вас получится 2 литра кабачков с морковью и чесноком.

Оставить отзыв