Кальмары с вином жареные

300 мин.
4 чел.
средне
Кальмары с вином жареные

В этот праздничный ужин Вы можете удивить Ваших домочадцев самыми необычными блюдами. Например, Вы без труда можете подать на новогоднем ужине кальмары, с вином обжаренные до красивой золотистой корочки. А приготовить их поможет этот простой и подробный рецепт!

Ингредиенты:

  • 300 грамм кальмаров;
  • ½ пучка листьев салата;
  • 1 стакан растительного масла;
  • 2 столовые ложки сметаны;
  • 3 столовые ложки вина (любого);
  • 1/3 чайной ложки молотого имбиря;
  • 1 чайная ложка сахара без горки;
  • соль по вкусу;
  • чёрный молотый перец по желанию.

Как приготовить - Кальмары с вином жареные

  1. Для начала нам нужно тщательно промыть подготовленную тушку и щупальца кальмара в холодной воде. Сразу же мы обильно натрём их солью и обдадим крутым кипятком.
  2. Уже после этого, нам нужно нашинковать кальмара достаточно крупной соломкой, длинной примерно в 4-5 см.
  3. Далее, нам нужно растворить сахар в вине, а уже после этого мы добавим к ним сметану и добавим молотый имбирь. Теперь нам нужно перемешать их до однородной консистенции.
  4. Затем, полученным соусом нам нужно обильно залить подготовленные кальмары и тщательно всё перемешать. На этом этапе, нам нужно поставить поверх кальмаров не очень тяжёлый гнёт и отправить их в холодильник.
  5. Заметьте, нам нужно настаивать их в холодильнике в течение 6 часов. Лучше, если у Вас есть время, чтобы подготовить блюдо в течение 8 часов. Обязательно нужно хотя бы раз в час перемешивать кальмары в соусе.
  6. По истечению времени, нам нужно смазать сковородку растительным маслом и хорошенько её разогреть. Параллельно, уже подготовленные кальмары мы откинем на дуршлаг, чтобы с них стекла вся жидкость. Она нам не нужна.
  7. Уже после этого, мы отправляем наши слегка обсушенные кальмары на сковородку и начинаем интенсивно их перемешивать, чтобы они не подгорели. Уменьшаем огонь до среднего, и периодически перемешивая, продолжаем жарить.
  8. Мы будем обжаривать их до появления красивой равномерной румяной корочки. Крышкой желательно не накрывать, поскольку в таком случае они скорее будут тушиться и может образоваться менее хрустящая корочка.
  9. Тем временем, нам нужно хорошенько промыть и обсушить листья салата. Обсушить можно при помощи обычного бумажного полотенца. Следом, мы нарежем их вдоль и выложим на блюдо, как украшения.
  10. В другой тарелке нам нужно выложить небольшое количество салфеток и выложить на них наши обжаренные до румяности кальмары. Это нужно для того, чтобы с них стёк лишний жир и жидкость.
  11. Уже готовые кальмары мы отправляем поверх листьев салата и сразу же подаём в горячем виде на праздничный стол. По вкусу, Вы можете сверху их посыпать небольшим количеством чёрного молотого перца.

Вот так просто у нас с Вами получилось приготовить кальмары с вином жареные. Это блюдо достойно, чтобы находиться в самом центре стола и удивлять Ваших близких. Тем более, что родные вряд ли уже пробовали подобное блюдо в вашем исполнении!

Приятного аппетита!

Автор: /

Оставить отзыв