«Каннеле»

90 мин.
6 чел.
средне
«Каннеле»

Каннеле – это нечто, чей вкус нельзя передать словами. Нежные и воздушные бисквиты, приготовленные по французскому классическому рецепту, покорят Вас с первой секунды. Весь секрет таится не в самих ингредиентах, а в их правильном сочетании и самом процессе готовки!

Ингредиенты:

  • 250 миллилитров молока;
  • 125 грамм тростникового сахара;
  • 60 грамм муки;
  • 25 грамм сливочного масла;
  • одно куриное яйцо;
  • один яичный желток;
  • пару капель ванильной эссенции;
  • одна столовая ложка рома или коньяка;
  • щепотка соли.

Как приготовить - «Каннеле»

  1. Начнем приготовление с того, что в сотейнике смешаем молоко с половиной тростникового сахара, добавляем пару капель ванильной эссенции. Перемешиваем.
  2. Ставим молочную смесь на средний огонь и нагреваем до того момента, пока молоко почти дойдет до кипения.
  3. Снимаем сотейничек с огня и добавляем сливочное масло комнатной температуры. Ждем, пока оно растопится и размешиваем. Оставляем на время в сторону.
  4. Далее нам нужно смешать вместе просеянную муку, щепотку соли и вторую половину сахара. Сухая смесь для десерта готова.
  5. После этого в отдельной емкости при помощи венчика соединяем целое яйцо с желтком, но не взбиваем.
  6. К полученной яичной смеси вводим сухие ингредиенты и размешиваем, пока обе составляющие полностью не смешаются между собой.
  7. Затем вливаем теплое молоко с ванилью и аккуратно перемешиваем, не взбивая. Добавляем ложку рома или коньяка. Готовое тесто процеживаем и ставим в холодильник на 12 часов.
  8. Когда это время пройдет, вынимаем заготовку и даем постоять при комнатной температуре еще один час. Формочки для каннеле или обычных кексов немного смазываем растопленным сливочным маслом.
  9. Заполняем каждую формочку тестом, оставляя 1 сантиметр незаполненным. Во время разливания теста, помешивайте его, чтобы в готовом изделие не было пузырьков.
  10. Выпекаем десерт в разогретой до 200 градусов духовке на протяжении одного часа.
  11. Когда наши каннеле станут красивого румяного цвета с поджаристой корочкой, вынимаем их. Охлаждаем или в самих формочках, или вынув их.
  12. В первом случае у Вашего десерта получится более нежная и мягкая оболочка. Во втором – хрустящая и тверденькая корочка.

Нежнейшие каннеле готовы! Вы не сможете остановиться, скушав только одну порцию этого неземного шедевра. В следующий раз обязательно приготовьте двойную порцию блюда, чтобы хватило и Вам, и Ваши гостям!
Приятного аппетита!

Автор: /

Оставить отзыв